山芋棗是長陔山寶之一，與“長陔筍乾、長陔火腿”並稱“長陔三寶”，聲名遠揚。長陔鄉地處歙縣南部偏僻山區，屬新安江支流發源地之一，四周高山環繞，中部地勢較低，降水豐沛，土壤適宜山芋生長，每年秋收後，長陔的農戶都會在農閒時製作香甜軟糯的山芋棗。
秋收過後，每家每戶都會挑選一些優質的紅芯山芋，將它們先放置一段時間，將山芋澱粉進一步轉化為糖分。
等到農閒的時候再把成堆的山芋清洗乾淨。
放入農家大灶鍋裡蒸煮，直到山芋蒸煮透，這時便可以將山芋逐個剝皮。
最後將剝好皮的山芋切塊放在自製的竹灶上用炭火烘烤。
當然這過程中要注意給山芋塊翻邊。
以免烤糊燒焦，整個的製作過程大概需要3到6天。