餐具是酒店餐飲用品中最重要的物品，因此選購一款優質、精緻的餐具對酒店的發展是非常有好處的，那麼我們在選購酒店餐具時，要注意哪些方面的問題呢？
正確選購酒店餐具的方法
選購陶瓷餐具時，最好選用內壁為白色的不含釉上顏料的餐具。新買的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質。在選購陶瓷餐具時，要選擇加工精細、外觀緻密，光澤均勻，表面光滑，釉層均勻堅實的產品。
不要選擇色彩鮮豔的塑膠餐具。部分塑膠餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應儘量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑膠餐具。
不要選擇油漆筷子。油漆筷子雖然極具裝飾性，但油漆多含鉛、鎘等有毒物質。因此，最好選用未油漆且符合衛生標準的竹制或木制筷子。
不粘鍋、電鍋等不宜幹燒。在不粘鍋、電鍋的內壁，是用聚四氟乙烯為原料製作的塑膠塗層。當加熱到400℃以上時，這種塗層就可能會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，千萬別讓不粘鍋、電鍋空燒。
鐵、鋁餐具不宜搭配使用。雖然鐵制餐具安全性好，但若與鋁制餐具搭配使用，會對人體帶來更大的危害。由於鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當有水存在時，鋁和鐵就能形成一個化學電池，其結果是使更多的鋁離子進入食物。所以，鋁勺、鋁鏟和鐵鍋等餐具不宜搭配使用。