甜美下午茶－完美巧克力小圓餅

想要自製極致口感的餅乾且無麵粉,甚至沒有黃油的添加! 那你選對了不會讓你失望的日日煮～甚至你會一吃就愛上嘴巴停不了~另外透過餅乾製作步驟之一的蛋白霜, 一次讓你學會怎麼打都不會失敗的蛋白霜而且沒有添加劑！

食材：

72%黑巧克力豆 340克

蛋白4個

檸檬汁 1/2 茶匙

鹽 1/2 茶匙

香草籽 1 根

綿白糖 170克

核桃碎 140克

步驟：

1:烤箱預熱 180度

2:香草籽及巧克力豆隔水加熱融化後拌入核桃碎放涼備用

3:蛋白放入檸檬汁及鹽高速打成啤酒泡沫狀

4:分三次加入砂糖攪打,直到呈現光澤彎角狀的蛋白霜

5:把蛋白霜拌入巧克力糊均勻

6:用挖冰杓挖成球狀放在烤盤上烘烤13分鐘即成。