提起銅鑼燒，都知道是哆啦A夢最喜歡吃的點心，一般都是用兩片餅皮夾著豆沙餡。這次做的紫薯抹茶口味，無論顏色和味道都比豆沙味更吸引，而且立體造型更有新意哦！
食材：
雞蛋 2個
白砂糖 70克
蜂蜜 1湯匙
低筋粉 130克
抹茶粉 3茶匙
泡打粉 1/2茶匙
牛奶 100毫升
清水 適量
紫薯蓉 適量
步驟：
1. 雞蛋打發，分3次加入白砂糖打發，然後加入蜂蜜打發至濃厚平滑。
2. 加入牛奶拌勻。
3. 篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻。
4. 將麵糊包上保鮮膜放置30分鐘。
5. 如麵糊太濃稠，加入適量水拌勻。
6. 用小火燒熱平底鍋，用廚房紙抹上薄薄一層油。
7. 加入適量麵糊成橢圓形。
8. 煎至開始起泡，翻面煎10秒。
9. 將銅鑼燒再次翻面，放上適量紫薯蓉，將銅鑼燒兩端折起捏緊，放涼即成。