不管如何嫌棄泡面，卻不得不承認，你無法徹底擺脫它——全年OT的創業狗、廣告狗、媒體狗的泡面人生，說多了都是淚。
但也有人在泡面裡找到了人生和真理。比如，泡面帝。
✦本期目錄✦
➀.................................泡面帝
➁...........2016年全球最佳泡面
➂...............泡面怎麼吃才健康
➃食譜：如何做一罐頭泡面？
吃泡面走上人生巔峰
吃泡面吃到登上國際新聞，美國博主Hans Lienesch被尊稱為泡面帝，成為泡面界的草根權威。
從2002年開始，他每年都會在博客上公佈十大泡面排行榜，引發全球媒體爭相轉載之餘，這個榜單更成為不少店家的入貨指南。如今，泡麵點評的點擊率已經超過600萬。
為了每年的榜單，泡面帝每天都會吃一兩包泡面。至今，他已經吃下來自全球各地的兩千多款速食麵……！
最經典的據說是2013年的榜單。當時，榜單剛發佈，臺灣網友就攻陷了泡面帝的博客——新加坡、日本、韓國乃至印尼的泡面都上榜了，怎麼能沒有臺灣出品呢？！有網友酸酸地留言表示，沒有臺灣泡面，就跟互聯網工作者沒用過google一樣。
好吧，根據個人口味對麵條、味道、湯底等做出的評價，的確有不夠客觀之嫌。但泡面帝也很委屈啊，榜單明明只是在分享個人看法而已，又不是在評價哪裡泡面產業最發達、宅男和加班狗最多。
2016全球最佳泡面
話說回來，今年的榜單，泡面大國日本全軍覆沒，連以辛辣著稱的韓國泡面也沒有一包上榜。
好吧，只能說泡面帝的閾值越來越高了，想要傲立榜單，單靠辣、鮮還不夠。縱觀今年的十位佳麗，幾乎清一色地酸甜辣麻鹹五味俱全。
10.MAMA椰奶雞肉味泡面 | 緬甸
椰香濃郁，口感別致▼▼▼
9.曾拌面香蔥椒麻味 | 臺灣
麵條彈力十足，麻味和辣味恰到好處▼▼▼
8.佳食面奶油雞湯味 | 新加坡
麵條寬厚，湯底濃稠出了一個新高度▼▼▼
7.五穀道場番茄牛腩紫薯面 | 中國
中國大陸第一款進入泡面帝法眼的出品▼▼▼
6.MyKuali檳城白咖喱面 | 馬來西亞
甜度和辣味的完美結合▼▼▼
5.百勝廚全麥咖喱拉麵 | 新加坡
全麥麵條扎實耐嚼，麵條帝稱其已走進藝術殿堂▼▼▼
4.MyKuali紅酸辣冬陰功味 | 馬來西亞
蝦米分量十足，蘑菇味更是錦上添花▼▼▼
3.嘉珍娘惹白咖喱叻沙 | 馬來西亞
據說湯底的味覺衝擊力已經強大到泡面帝也招架不住的境界▼▼▼
2.Mykuali香辣蝦味 | 馬來西亞
湯底中鮮蝦味十足，洋蔥塊而不是洋蔥粉的添加讓人驚喜▼▼▼
1.百勝廚叻沙全麥拉麵 | 馬來西亞
據說，這碗面領悟吸收了全球泡面精華的真諦▼▼▼
泡面怎麼吃才健康？
不管你服不服這個榜單，反正我看完之後只想靜靜地吃一包最簡單的三鮮伊面。畢竟泡面這種食物本身已經足夠重口味，就不必再給身體添堵了。
與其海淘這些重口味網紅泡面，我更願意自己動手，把不得已而吃之的泡面，變得稍微健康一些。
✦ 扔掉料包 | 加點膳食纖維 ✦
每人每天至少要攝入25克膳食纖維。泡面中脫水蔬菜的膳食纖維含量，不到建議量的1/10。
所以，如果要用泡面來代替一頓正餐的話，煮的時候請加點蔬菜，讓營養稍微均衡一些。
快熟蔬菜是優先選擇，比如番茄、菠菜、生菜、豆芽、白菜、菜心，汆燙一下就能吃；西蘭花、豌豆、胡蘿蔔，則是給湯底提鮮的好搭檔。
敢於嘗試不同口味的同學，可以試下小番茄牛油果速食麵。
又比如加點泡菜……好了我知道你想說泡菜不是新鮮蔬菜，但怎麼說也比料包裡的脫水版所含膳食纖維更豐富吧？！
醃菜、酸菜、泡菜，都是速食麵的好基友。前提是它們來自你家的廚房，而不是料包或者超市（除非你嫌吃進去的亞硝酸鹽不夠多）。
將泡菜和醋、醬油等調味料倒進麵湯裡煮沸後，加入速食麵和大蔥，煮熟即可。
✦ 雞蛋、凍豆腐 | 簡易補充蛋白質 ✦
不管泡面廠家如何指天發誓自家產品營養豐富，但拜託，速食麵的主要營養不就是澱粉和脂肪麼？用脫水蔬菜包補充膳食纖維是靠不住的，想通過醬料包補充蛋白質、維生素更是不可能。
所以，煮速食麵的時候老老實實敲一個雞蛋進去，或者扔幾砣凍豆腐。它們不但能讓這碗速食麵看起來更接近包裝上的廣告圖，也可以更好地為你提供蛋白質。
有了雞蛋的加持，蛋炒麵這種路邊宵夜攤的長青款，你用泡面就能做出更高級的版本。
雞蛋打碎後在炒麵時加入，做成“蛋包面”的形式；調味料方面，用檸檬汁代替老陳醋，以tabasco、咖喱醬代替老乾媽，用煮碎的西蘭花代替生菜；最後，加上切成半圈的紅辣椒和一丟丟香菜末。即便發在朋友圈，也沒有人敢吐槽啊！
✦ 肉類 | 鮮肉 > 凍肉 > 臘腸培根 > 火腿腸 ✦
速食麵的包裝上，最吸引人的那幾片肉，在現實生活裡，基本就屬於傳說一般的存在。
所以資深泡面黨最好在冰箱裡備幾砣事先醃好的肉類（加一點點鹽、醬油、生抽就好）。幾片雞胸肉、豬裡脊、牛腱，就能讓你的泡面昇華成豪華拉麵套餐。
當然，新鮮肉類是最好的選擇。畢竟，小炒肉拌速食麵，怎麼著都比在速食麵上鋪一層肉片要好吃。至於臘腸、培根，或者火腿腸……雖聊勝於無，但它們本身並不比速食麵健康多少。
✦ 湯底 | 用菇類提升麵湯的底氣 ✦
陸文夫筆下，好吃懶做的公子哥，願意為了一口麵湯而起個大早。而在泡面帝眼裡，湯底幾乎是最重要的評判標準。
對一碗面來說，湯底就是魂之所在。深諳此道的速食麵廠家，也會想盡辦法將粉包做得堪比濃縮雞精，以模擬肉湯之鮮。
不過但凡身邊有食用鹽，都不建議添加粉包。倒不是害怕味精，而是害怕比谷氨酸鈉更複雜、更影響新陳代謝的其他添加劑。
如果你和我一樣，吃個速食麵也習慣把麵湯喝個精光，湯底最好自己做。
洋蔥、香菇低溫炒香炒軟後加水，就是一碗天然美味的湯底。時間充裕的話，還可以剁個肉末、薑末扔進去。
食譜 | 做一杯健康的泡面
以上，都是提升普通泡面精神面貌的小辦法。
其實只要你不是在春運的列車車廂裡吃泡面，完全可以自己動手做。泡面是可以成為真正意義上的健康食品的，你所需要準備的器皿不過是幾個廣口玻璃杯。
食材麵條（種類任意選擇，提前煮熟、晾乾）、凍幹蔬菜（玉米粒、胡蘿蔔、凍豆腐……）、熟肉（剩菜裡的肉即可）、調味料（一切你喜歡的醬料）、香菜蔥蒜（非必要選項）
Step1 杯子底部放入醬料
Step2 依次加入凍幹蔬菜、肉類、麵條、香菜
Step3 密封即可，冰箱裡可儲存一周。
食用方法
加入沸水，蓋上蓋子約兩三分鐘後開蓋，將調味料攪拌均勻即可。
換個容器，換個吃法，雖然還是泡面，但看起來好像並沒那麼悲慘——用心對待每一頓飯，哪怕只是一個泡面也不曾隨便將就，就是用心對待自己的每一段人生。
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部分圖片by網路 | 圖/文：Moritz
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