愛美之心人皆有之。對於一些女性朋友而言，生活的終極目標就是成為一個有著魔鬼身材的白嫩美女。所以瘦身和美容是女盆友們永恆不變，怎麼說都不膩的話題。相貌是天生的，想要改變除非整容；膚色也是天生的，傑克遜那麼黑都可以漂白，你要願意也可以。但是這些動作都太大，一是需要相當的金錢二是需要不小的勇氣。相比來說，唯有保持好身材，可以靠鍛煉、減肥、節食等等一系列不太殘酷的手段來實現。那麼問題又來了，鍛煉好說，咱們咬牙堅持，問題是鍛煉完之後消耗了體能得補充啊。補充體能勢必和節食衝突，別指望大運動量之後靠喝水吃菜葉就能恢復體力。但是吃肉又怕發胖，魚和熊掌實在不好兼得。這時候減肥專家給了意見--吃雞肉。雞肉有增強體力、強壯身體的作用，同牛、羊、豬肉相比，雞肉顯著具有低脂低熱的特點。因此在肉類中只吃雞肉，不但可以補充體內所需營養，還能避免因食用肉食而帶來的脂肪增多等於身材不利因素。
我不知道這些專家的是怎麼研究出來的，據我所知，別管啥肉，吃多了都會長肉。雞肉可能比別的肉類對身材的影響要小點，不過對於想要保持好身材的女朋友們來說，唯有健身鍛煉才是保持好體型的終極法寶。在瘦身的這條不歸路上，除了健身鍛煉，其他的都是歪門邪道，要是偏聽偏信，必定會走火入魔，誤入歧途。扯得有點遠了，咱們還是說雞肉的事吧。
在專家對雞肉的營養結構分析過之後，一些明星模特開始實踐，事實證明，雞肉的確可以在滿足人們身體所需之後還不怎麼增加脂肪。但是在吃雞肉上有兩點需要注意，一是高溫油炸的雞肉熱量極高，不僅不能減肥，還會增肥，比如炸雞。二是雞胸肉才是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位。針對這兩點，希望準備以雞肉為主的朋友們吃雞時有所選擇。
那麼在家中做飯的話，雞肉怎麼做才好吃呢？我整理了幾道適合在家中操作的雞肉的菜肴，希望對愛吃雞肉，或是為瘦身而吃的朋友們有所幫助。
1、燉雞肉
食材：雞一隻 香菇100克 紅棗50克 幹黃花菜50克 薑幾片 油、鹽、胡椒粉適量
做法：雞切塊洗淨，香菇黃花菜提前泡發洗淨，薑切片。鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放薑繼續翻炒一分鐘。放香菇和紅棗翻炒幾下，放水淹住雞塊，倒入燉鍋，燉上一小時。放入黃花菜和鹽，繼續燉十分鐘，最後放入胡椒粉即可出鍋。
香菇含有18種氨基酸，紅棗補脾養顏，黃花菜可使皮膚細嫩飽滿，與雞肉結合，營養更為豐富。另外雞湯可以補氣血，滋潤容顏。
2、雞肉卷
食材：雞胸肉一塊 黃瓜一根 生菜一顆 麵粉、澱粉、植物油、料酒、沙拉醬適量
做法：將雞胸肉切條，用料酒、澱粉醃制。麵粉放入盆中，加水和成麵團，靜置一旁醒面。將生菜洗淨掰開，黃瓜切條備用。將麵團揉勻，做成一般包子片大小的劑子。將兩個麵團接觸面放食用油抹勻，然後捏在一起擀成面餅。平底鍋燒熱，將面餅烙成餅。順著當初抹油的縫隙，輕輕一扯將餅一分為二，成為薄薄的餅子。雞肉條裹滿炸肉粉，放到油鍋裡炸熟。用薄餅將雞肉、生菜、黃瓜包裹，放入沙拉醬（番茄醬、辣椒醬、甜麵醬均可）卷成餅子即可 。
沙拉醬不僅好吃還可以減肥，配以黃瓜生菜味道更佳。如果當早點的話，其實可以買來手抓餅作為代替，但雞肉一定要自己處理。
3、紅燒雞塊
食材：雞肉塊（半隻雞的量） 胡蘿蔔半個 青椒一個 蔥、薑、蒜、少許 植物油、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒適量
做法：雞塊冷水下鍋焯水，撈出用水沖去浮沫，控幹。胡蘿蔔、青椒切小塊、大蔥切結、薑切片、蒜切粒、切蔥花。鍋裡放油燒熱，倒入雞塊炒幹水份，放入蒜粒、薑片、大蔥結、炒出香味。加入生抽、老抽、料酒、白糖炒勻上色。加適量水燒沸騰，加入胡蘿蔔、青椒，蓋蓋小火燜煮10分鐘。再加鹽調味、大火收汁即可。
老抽可以上色
胡蘿蔔富含維生素A，青椒可以助消化，配以雞肉可以增加食欲補充營養。生抽、老抽在這道菜中為上色提鮮只用。
4、雞肉燉土豆
食材：雞肉300克 土豆兩個 蔥薑蒜少許 辣椒、植物油、料酒、冰糖、鹽。生抽老抽適量
做法：雞肉洗淨剁塊，土豆洗淨切塊泡水。雞肉用開水焯一下，洗淨備用。鍋內倒入植物油，爆香薑蒜辣椒；倒入雞肉翻炒，加料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒上色；加入開水燉一會，加入土豆，翻炒一會加鹽燉一會，翻炒收汁即可。
請選購由蔗糖熬制的冰糖
土豆利胃，冰彈補中益氣，和雞肉搭配可補脾胃，益氣血。
5、雞肉粥
食材：雞胸脯50克 大米100克 小蔥少許 鹽、胡椒適量
做法：大米用水泡上半個小時；雞胸肉切成小粒；小蔥切成沫；鍋裡倒入水，把泡好的大米倒進去，開火煮沸。煮開後改中小火，慢慢熬煮，不用蓋鍋蓋；煮到米開花了，加入雞胸肉，繼續煮。湯變得粘稠了就加入適量的鹽，再加入適量的胡椒粉，攪拌均勻繼續熬煮，待粥稍粘稠後關火即可。
這款粥與皮蛋瘦肉粥有異曲同工之效。不過以雞肉代替豬肉，可以減少脂肪及膽固醇的攝入。胡椒粉醒脾開胃溫中下氣，同時可以中和大米的寒性。
以上幾種雞肉做法，都適合在家中操作，食材也易於採購。雞肉的做法名目繁多，今後小編會繼續為大家推薦適合在家中製作的美味雞肉。