紅燒排骨、糖醋排骨是無數家庭經常做的，葉子卻更喜歡做烤排骨、煎排骨，這種做出來香氣很濃，看上去就很有食欲，做起來時間也不長，不管是平常吃還是待客都很不錯。
排骨煎好後，再加上青紅椒，葷素結合，吃起來一點也不油膩，椒類是蔬菜中維生素C含量很高的一類食材，平常要多攝入一些，這種椒類並不辣，老人小孩都可以吃。
【食材】
排骨 500克
青柿子椒 一個
紅柿子椒 一個
生薑 一塊
大蒜 五瓣
澱粉 適量
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
【製作步驟】
準備好原材料。
排骨入鍋，蓋上鍋蓋，大火煮十幾分鐘至熟。
青紅椒切成菱形塊。
生薑、大蒜切成片。
煮熟的排骨加入適量生抽、少許澱粉，充分拌勻。
鍋裡加入少許油，放入排骨慢慢煎，小火煎，多煎一會，煎至金黃出鍋。
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鍋裡留底油，煸香薑蒜。
加入青紅椒翻炒變色，加入一點點鹽入底味，因為辣椒比較不容易入味。
加入煎好的排骨，再加入適量鹽，翻炒均勻。
成品圖。
【小貼士】
煮的時候開大火煮，熟了即可，不要煮太長時間，以免肉質太硬；煎的時候火不要大，勤翻動，裹上澱粉糊是為了保存裡面的水分，但不要裹太多。