菜板是廚房用具中絕對不能少的一種，而菜板的種類有很多，分別都有哪些不同之處的呢？在這裡，要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情，如果清洗的不夠乾淨就會直接影響到我們的飲食衛生。
一、紫外線消毒
把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。
二、洗燙消毒
先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100℃的開水沖洗一遍。
三、撒鹽消毒
每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
四、蔥薑消毒
菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。
五、醋消毒
切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
六、化學消毒
一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。