父母都知道新鮮蔬菜對寶寶身體健康有很大的幫助，可食用也要有個度，無論是肉類還是蔬果類，都要講究原則，不可過量。
蔬菜對孩子的健康是很有幫助的，孩子斷奶的時候，蔬菜是孩子營養需求的主要來源，蔬菜裡大量的維生素和膳食纖維可以促進孩子的新陳代謝，幫助孩子消化吸收，但是如果吃菜方式不對的話，也會起到適得其反的作用。
▼不要強迫孩子吃太多
如果你的孩子不喜歡吃綠色蔬菜或者其他一些食物，不要強迫他吃，如果強迫他吃的話，相對來說營養就會吸收得少，而且也會失去食欲，與其說強迫孩子吃，還不如想別的辦法讓孩子自己去吃。
▼怎麼讓孩子對吃蔬菜感興趣？
1、家長每次去買菜時，可以帶著孩子一起去，給孩子講菜的名稱和好處，比如吃胡蘿蔔對眼睛好等，然後讓孩子自己挑選想吃的蔬菜，回家做飯時，可以讓孩子幫忙擇菜、洗菜，讓他們有參與感，吃到自己參與制作的菜時會很有成就感和自豪感，更願意吃蔬菜。
2、孩子一般對色彩比較敏感，可以多準備一些顏色鮮豔的蔬菜，比如黃瓜、番茄等，可以洗淨後生吃，放在孩子能看到的地方，讓他們隨手抓著吃，既生津解渴又營養豐富。
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3、在蔬菜的做法上，家長應該更有創意，比如將蔬菜打成汁，用來和麵，製作成彩色麵條或餃子，並告訴孩子是如何製作的，在蒸胡蘿蔔、蒸南瓜時，可以給它們做個造型，並起一個有趣的名字，孩子會對蔬菜越來越感興趣。
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▼吃蔬菜應該遵循7大原則
1、要將蔬菜洗乾淨
伴有危害化學物品的蔬菜越來越多，許多媽媽選擇在超市或者信譽高的蔬菜店裡購買，但是那些蔬菜店還是會有污染比較大的蔬菜，所以，如果買這些蔬菜的話，回到家裡首先要將它們清理乾淨，第一步最好將蔬菜在清水裡浸泡20-30分鐘，將蔬菜裡的害蟲除掉，再用手洗2-3分鐘，最後再將蔬菜泡在呈有鹽的水裡面10-15分鐘，這樣的話就能達到無菌了。
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2、讓孩子多吃葉菜
孩子比較喜歡水果，而不太喜歡葉菜，然而，那些葉菜比水果蔬菜包含更多的維他命，所以，你可以將綠色蔬菜做成帶顏色的，來吸引孩子的眼球，獲得孩子的芳心。
3、水果不能代替蔬菜
有許多母親都認為不給孩子吃蔬菜也是可以的，多給孩子吃些水果就好了，這個理論是完全不正確的，綠色蔬菜裡，有大量的維生素和膳食纖維水果是無法比擬的，水果可以作為蔬菜的輔助食物來給孩子吃。
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4、不使用鋁製品來做菜
尤其是在你想煮著吃的時候，菠菜含有大量的酸，這會使得鋁制容器表面產生大量的鋁，雖然鋁是人體必需元素之一，對孩子沒有太大傷害，但是過量的鋁元素還是會有一定的不良影響。
5、煮過的蔬菜不要存放太久
家長不能將煮過的蔬菜再煮第二次，尤其是綠色蔬菜，重複煮菜會產生大量的亞硝酸鹽，進而產生有毒物質。尤其是對抵抗力低的孩子，最好讓孩子吃各種各樣的蔬菜，才能健康成長。
6、家長也需要多吃蔬菜
如果父母不吃蔬菜的話，孩子也不會很想吃蔬菜，現在有很多成年人都傾向吃米飯和肉類而忽略蔬菜，但是卻強迫孩子去吃蔬菜，這樣孩子會認為很不公平，所以除非家長也吃蔬菜，不然孩子是不會吃的。
7、蔬菜不要連袋子放進冰箱，溫度太高易變質
將蔬菜置於塑膠袋中，蔬菜周圍的濕度較高，被塑膠袋一密閉，水分更不易蒸發，容易滋生病菌，導致蔬菜變質，中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員張倩表示，如果要用塑膠袋，儲存時間不宜過長。
▼缺乏通風耗營養
沒錯，蔬果也是會呼吸的，即使它們已經從植株上摘了下來。在缺氧情況下，水果和蔬菜會大量消耗其中的營養成分，並且會產生對細胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，貯藏期間一定要注意通風，保證氧氣供應。
▼放入冰箱不用塑膠袋用保鮮膜代替
許多麻麻都覺得保鮮膜是個雞肋玩意，跟塑膠袋沒有區別，其實這是個誤區：保鮮膜的特殊工藝和原料，具備良好的透氣和保鮮性能，它是普通塑膠袋替代不了的，當然不同蔬菜，保存的方法不同，有的不一定要用到保鮮材料包裹。
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