餅乾，基本上是每個人接觸烘焙的處☆禁☆女作品。其實你只要給普通的餅乾增添不同的風味，就能煥發不一樣的精彩。今天我就來做一款伯爵紅茶蔓越莓餅乾，法式的伯爵茶配以佛手柑和菊花的清香，迷人茶香加上誘人花香，給你一個皇家般的甜點享受。
做餅乾，其實說簡單也不簡單，簡單是做的手法簡單，但是烤箱卻是決定你這個餅乾的成功與否，烤制就是一個不簡單的步驟。但是我用這款東菱DL-K30A電子式烤箱來做烘焙，把烤制這一步就變得非常簡單了，因為它的精准±1℃控溫，讓這款曲奇餅乾上色均勻好看，真的非常不錯哦！
材料：
黃油180克、糖粉100克、低粉280克、紅茶粉10克、蔓越莓80克、蛋液35克。
製作方法：
1、 我用的法式伯爵紅茶，內有佛手柑、菊花，聞起來別有一種味道，先將茶葉用破壁機打成粉。
2、紅茶粉和低粉混合過篩（必要時過2次，過篩是為了讓紅茶和低粉更好地混合）。
3、蔓越莓切碎粒。
4、黃油切小塊軟化。
5、加入糖粉後打發至蓬鬆發白即可。
6、分三次加入蛋液，每次加入後都在攪拌均勻後再加入下一次。
7、加入蔓越莓，稍加攪拌。
8、加入混合好的粉類，攪拌至無乾粉。
9、利用保鮮膜或是專用的餅乾膜整成方形條狀（也可以整形圓柱狀），我直接利用保鮮膜整成約3cm*5cm大小的方形條。（我整成2條，28*28烤盤烤2盤的量）
10、放入冰箱冷凍2小時後，取出冷凍好的麵團，先滾一圈粗砂糖，再切成0.7cm左右厚薄的片狀。
11、擺入烤盤，注意各片之間保持一定距離。
12、烤箱調至曲奇模式，約10分鐘預熱結束後，將烤盤放入烤箱中層，20分鐘左右，看到餅乾開始上色變黃就可以拿出來了。這個真的非常簡單啊，這款烤箱有25大智慧功能表，然後直接選擇曲奇功能表就可以輕鬆製作了，新手也能做成功的烘焙啊！
13、出爐即將餅乾移至曬網晾涼，我們可以看出來東菱這款電子式烤箱DL-K30A的確上色很均勻哦。
這樣的一款特色的茶香餅乾，一口咬下，曲奇的酥香配合茶香，甜而不膩，真的非常不錯的享受哦！