是小時候過生日去西餐店，制服整潔的服務生紳士的為你遞上一杯濃郁棕黑時的雀躍。
還是上學時每天一杯即溶咖啡的提神醒腦。
亦或是工作後每天下午閒時的放鬆優雅，和快節奏的生活中上班前的習慣伴手飲料。
喝慣了星爸爸和costa，效率高，速度快，味道也還算有品質。街上越來越難看到舊時光純手工的咖啡小店，取而代之的一家家設計獨特，裝修精美的全自動流水線咖啡。
細品也挺好喝的，但卻少了一些情懷，喝咖啡啊，重要的不是咖啡，而是名為“慢”的奢侈。
週末的閒暇時光，放下工作的壓力，親手把一顆顆豆子變成散發濃郁香氣的溫熱液體，讓我們來做一次手工咖啡。
[研磨]
咖啡豆的研磨是一件考驗技術的事情。豆子放的多滿，研磨的速率是多少，手勁用多大，所有的技巧都需要你 無數次的磨練和嘗試才能找到最和自己心意的細膩程度。
選一盒喜愛的咖啡豆，倒得半滿，輕輕握住手炳，速度不需要太快，儘量保持勻速一圈圈的轉動，伴著研磨的細碎聲音，感受每一顆咖啡豆在你手下綻放成細膩馥鬱的咖啡粉，在粉倉中慢慢堆積。
想玩創意的你還可以試試粗磨咖啡粉，調節一下手炳，磨粉粗細隨性所欲。陶瓷的磨芯最為適宜，散熱快，能最大程度保留咖啡的香氣，並且精緻耐用，不會出現鐵銹味污染咖啡。
[沖泡]
咖啡的沖泡形式頗多，究其根本，就是用水將咖啡粉中的醇香萃取出來。變成一杯濃郁液體。
1、虹吸式
剛接觸手工咖啡時，我們並掌握不好沖速水溫和排列等技巧， 虹吸壺是最適合入門者的。點燃酒精燈，放上水和粉，煮至水由壺流進咖啡中。停止加熱後，利用水蒸氣冷卻的壓力來過濾咖啡。
看著水和咖啡液由於虹吸現象交錯在導管中，仿佛置身於實驗室，科幻而迷人。
2、法壓式
法壓壺適合粗研磨的豆子，是咖啡萃取中最簡單的一種方法，只需要放入粉末，加上90度的熱水，將濾網提至最高，靜置幾分鐘後按壓到底，咖啡就算萃取成功了。
雙層玻璃的法壓壺可以更有效的避免燙傷，方便間接，利於清洗。
和法壓壺相同原理的還有愛樂壓，使用非常方便，體積小可以帶到辦公室也可以用，免插電又易於攜帶。
3、手沖咖啡
手沖是一件精細活，拿起精美的手沖壺，倒入滾燙的熱水將將濕潤咖啡粉。
經過短暫的燜蒸後再注水，看著細膩的咖啡粉在濾紙裡翻騰，瞬間釋放出濃郁誘人的香味。
手沖水壺只有一個硬要求就是細嘴，只有狹小的口徑才能更好的控制水的沖速和體積。
日本琺瑯水壺是很不錯的選擇，琺瑯材質安全精美，鮮豔的紅色實在漂亮，杯口一圈寶藍更添復古意味。缺點是琺瑯手炳容易發熱，但是有這麼高的顏值，發熱問題纏個麻繩就解決了好嗎！
除了沖水，我們還需要滴漏容器。傳統的裝置就是上面一個濾杯底下一個接皿，放入濾紙，沖上開水，乾淨的咖啡一滴滴落入壺中，慢慢積累，沉澱，萃取成一壺美麗醇厚的黑棕色液體。
耐熱的陶瓷濾杯手感細膩，菱形格紋設計簡約明亮。單孔的濾杯流速更快更集中，不會造成淤積。
玩咖啡的人心中都有一個chemex一體壺 ，但是價格和難買程度總是令人望而生畏。
星巴克的專供款一體壺就很好，上下一體的玻璃透亮圓潤，經典的耐熱隔板手感細膩。沖出的咖啡萃取更完全，二次加熱後也不見風味。
天熱的時候，還可以來一杯冷泡咖啡。用冰水代替熱水萃取，8-12個小時的低溫接觸，水慢慢萃出咖啡中那些不一樣的風味，，少了酸度和苦澀，多了順滑和柔和，帶著淺淺的回甘。
製作方式同樣簡單，專用的冷泡咖啡玻璃濾杯更好的鎖住香氣和獨特風味。
【品嘗】
食物為只為懂他的人綻放，品嘗也是一個很重要的步驟。
拿出一個珍藏的咖啡杯，將壺中的溫柔液體小心地倒入。液體與空氣接觸的過程中散發出濃郁的香氣，用木勺輕輕攪拌。
手工製成的彩陶杯手感圓滑，色彩豔麗，杯內並沒有刷上彩釉，咖啡不會融下不好的物質。鮮豔的彩陶配上黑苦的咖啡，碰撞出奇妙的明媚心情。
嗜甜的話可以自及隨意添加牛奶方糖。配上一份甜點湊成精緻的下午茶時光。
擺出一套黃銅壺具，盛上牛奶和方糖。黑琥珀色的液體從精美的銅壺中灑落，和乳白色的牛奶混合，交錯出暖暖的淺棕色， 和著黃銅的金屬光澤閃閃發光。
桌邊精美的碟子裡放上剛做好的小蛋糕。喝一口醇厚，嘗一口甜膩，品一味人生。