做這款麵包源於自己對小模具的喜愛至極，而“超級丸子”這個名字是我朋友圈征名來的，那麼多小丸子揉下來確實超級折騰人，不過，看到美美的成品我告訴自己下次還要繼續做……
中種材料：麵包粉210個g，酵母4g，水130g
主麵團材料：蛋液40g（1個雞蛋留一部份塗表面），水10g，奶粉20g，鹽2g，糖65g，麵包粉90g，黃油15g
（這次用的新品牌麵包粉，吸水性不是很好，比我往常做的麵包水量要低，親們可以根據自己的操作習慣以及麵粉性能來適當增加水量）
工具：東菱麵包機BM1352AE-3C
這是東菱家的爆款麵包機，無論新老手，都能在25分鐘出手套膜，6Ｄ熱旋風，125種雲功能表，智慧撒果料，優酪乳、肉鬆、饅頭、包子、米酒等多功能。
製作過程：
1、提前一天將中種材料和成團，揉至稍光滑的麵團即可，蓋上保鮮膜置冰箱冷藏。
2、冰箱冷藏15小時後麵團狀態（相對來說，水量高一點的麵團發酵速度會快一點）。
3、將中種撕碎塊後和主麵團材料一起放入麵包機桶內，選擇和麵10分鐘，暫停5分鐘後繼續和麵15分鐘。
4、和麵還剩2分鐘的時候，試了下拉膜。
5、和麵結束，將麵團收圓，繼續用麵包機進行基礎發酵。（為防止麵團表面乾燥可在桶口覆蓋保鮮膜）
6、45分鐘後，用手指沾乾粉插入麵團拔起，洞口不回縮不塌陷，或稍有回縮，發酵結束。
9、將揉好的丸子麵團放入合適的模具內。送入烤箱進行二發。
11、預熱結束，將麵包放入烤箱中層，烘烤25分鐘左右，上色即加蓋錫紙。