一罐罐豆子雜糧、一包包開了封的香料、快要過期的醬料、買了之後幾乎沒怎沒用過的新奇工具、還有各種形狀大小的鍋碗瓢盆……
一段時間以來，到處都在提倡“斷舍離”和極簡主義。大家討論怎麼清理衣櫃和扔掉舊書，卻忽視了廚房。其實廚房最需要清理！對經常烹飪的人來說，廚房裡很容易就累積了大量不需要的東西，廚房也需要斷舍離。
▌一次性別買太多了
食物占了廚房裡很大的空間。
一袋一袋的麵粉、堅果、豆子、香料，可能曾經你為了做一道菜買了很多的配料，但之後就幾乎不用了。這些東西幾乎占了你的好幾個櫃子——直到它們過期你才肯才把它們扔掉。
那麼現在，如果你因為一道菜需要一些食材，你可以去超市的散食區。只買這道菜需要的量，而不是買一大袋。 你甚至可以帶上量杯去超市。這不僅是節省空間的好方法，也是省錢的好方法。
食物佔領廚房大量空間還有另一個原因，那就是我們通常買的食物的量，一段時間內根本用不完。
我們可能會一下子儲藏10包薯片，而不是只買2-3包；一下子買5盒麥片，而不是1-2盒。只要有折扣和降價，就情不自禁地想大量儲備食物。
實際上根本沒必要積攢那麼多食品。意識到這點，你應該做出改變。比如，一次性只買一兩包薯片，一兩盒麥片，吃完以後再買新的。
▌扔掉只有一個功能的工具
我一度非常喜歡買各式各樣的廚房用具，必須每樣都有，什麼攪拌器啊，各種各樣的鍋啊等，這些用具慢慢地堆滿了廚房，抽屜裡、櫃子裡到處都是。
可是大多數工具基本上都用不上的，你注意過電視烹飪節目裡的那些大廚做菜時只用刀嗎？也許那些芒果剝皮器根本可有可無。
如果一個工具只能做一件事，並且這件事用別的工具也能輕鬆完成，這個工具就扔了吧。
▌每樣東西一件就夠了
你真正需要多少平底鍋、燜燒鍋、烤盤？也許不需要你已經擁有的這麼多吧。每一種鍋和器材只留了常用的一兩樣就好了，別的都處可以理掉了。
▌處理掉你不用的東西
這和之前兩點都有關係，但也值得單獨提一下，因為很關鍵。
你有沒有在家裡放了很多預防萬一的物品。比如，買了好多包鹽，以防做菜的時候發現沒鹽了，好幾把多餘的刀，以防現有的髒了、壞了。
甚至還放了一些我知道自己不會用的東西，當時買來就是覺得一個廚師應該擁有這些，但事實上要不就是不喜歡用，要不就是用不上。
處理掉這些你不會用的東西，會很大地改善你的廚房，也會讓你更容易找到你需要的東西。
▌清理櫃檯和桌面
清走這麼多東西後，現在你的櫃子裡應該多出一些空間裡了，你可以把小的廚房用具放在裡面。
廚房裡其實有很多檯面上的空間，但感覺不出來，因為檯面上堆滿了小的廚房器具和別的雜物。這會讓你的廚房看起來又小又擁擠。
平時把東西都放在櫃子裡，用的時候再拿出來，如果你嘗試過，你就知道搞衛生的時候有多方便了。
▌你不需要那麼多碟子
這麼多年來，你是不是積累了各式各樣的盤子、碗、水杯？處理掉它們吧！因為我們普遍都喜歡積攢碟子。
配套的盤子和杯子可以疊在一起放，這樣也能節省空間。
▌行動起來
給自己一個清爽的廚房和更美好的生活，當你有一個清爽的廚房，你一定會更願意花時間在裡面。
我覺得，最重要的是最後一條，只有你真正的去行動，去取捨，你收拾，你才知道你想要的廚房是怎麼樣的，你不去做，你就永遠不會知道，一個讓你舒服的廚房有多爽，哈哈...