空氣污染，霧霾嚴重：這是在北京生活你需要接受並習慣的現實狀況。在這次 751 北京國際設計周上，有一家被綠植花叢包圍著，名為「珍愛時刻」的餐廳被列為了展覽區域，它還有著另外一個名字叫做「綠色阿凡達」。我很費解為什麼綠色阿凡達會成為展覽中的一處「設計之所」，因為從外形來看，它不關乎於任何產品設計。
試著猜想，如果僅僅只是靠幾株植物的擺設，那它一定不會輕易地就成為了此次設計周上的亮點之一。為了知道綠色阿凡達裡到底有些什麼，設計癖走訪了這家餐廳，並聽餐廳負責人 Ivy 講述了這裡的臺灣女主人高意靜和開創餐廳的緣由。
在看到珍愛時刻裡的真面目時，它讓我想到了設計癖 CEO 李豔波說過的話，他認為大自然是「造物主」，是真正意義上的「設計師」有著渾然天成的「設計思維」。你無法解釋生命的這種現象，它們完全環保而且沒有浪費資源，順其自然的生長，大自然太神奇。珍愛時刻餐廳就給了我這份美好的印象。
Ivy 告訴設計癖，創建珍愛時刻餐廳並不只是為了賣食物，更多為了體驗式的理念。而用植物去營造純氧氣空間的想法還要追溯到五年前。珍愛時刻餐廳的老闆高意靜是一位臺灣人，在北京居住了十多年之久。她創建的品牌如今已有 26 年時間，是專注空間設計、品牌活動、婚禮活動等高級定制服務。而珍愛時刻服務客戶都是大有來頭的人物和品牌，例如蔣經國、郭台銘、頂新家族、愛馬仕、傑尼亞、法拉利、Tiffany 等。
近幾年高意靜逐漸發現北京的空氣污染變得越來越嚴重，而能讓她繼續留在這裡的原因，是因為她想為這個城市做些有意義的事情。她曾用上億多鮮切花做婚禮，做宴會，也是希望能有上億顆植物還給這個地球，能把花、植物這些生命的「根」留在地球上。
高意靜原本是想要打造一個植物實驗室，但熱帶植物帶到北方室內來養，其實不是很多植物能夠適應。需要經過不斷調整和實驗和專屬的空間，而高意靜本人很喜歡被植物環繞著用餐，隨後她就想那不如就開家餐廳，這樣還可以提供有機食品，從身心對顧客有著全方面的滋養。
同時可以讓更多對大自然產生陌生的「都市人」在近距離接觸到這麼多植物。Ivy 告訴設計癖，高意靜曾說過，從設計角度上來說，是花、植物來成就了她的設計，而不是植物成就她。如果不能把人帶到大自然當中去，那她就把大自然請到人們的身邊來。
珍愛時刻餐廳共有兩層，主要用餐位置在在二層，室內大概 300 多平方米。正式開業是從今年 3 月植樹節當天。高意靜希望能夠創造一個室內空間，通過這些植物能夠生產出有機綠色空氣，帶給人有機空氣能力，有助於人獲得滋養，並適合享用，並不需要通過空氣淨化器去改善現有的空氣狀況。
這次為了結合設計周之所以把名字取為阿凡達，是因為高意靜很喜歡《阿凡達》這部電影。阿凡達生活的潘朵拉星球，看到很多生長的植物多數是蕨類植物（熱帶植物），而珍愛時刻的餐廳內很多的植物也是熱帶植物。他們之所以堅持選用熱帶植物，是因為熱帶植物的「造氧量」很高，對室內空氣有很大益處。他們經常會說，珍愛時刻是一座綠色建築物，有植物的地方一定會有水和光，把植物搬到建築物當中，你會發現這個建築就「活」了，這種生命能給別人能量。
Ivy 告訴設計癖，餐廳內的植物超過 180 種，大概 2000 多顆。他們有一個專業團隊在細心地照料這些植物，所有植物的肥料必須要使用有機農發，不會用農藥或者化肥。就連澆灌的水，都要使用濾芯過濾。因為植物離不開光，在室內需要靠吸收藍光和紅光，所以所有照射著植物的燈、花架、懸吊都是他們自己設計的。不僅如此，他們在餐廳的食品裡都保留一定的營養，就連果汁都是老闆定制（特調）的健康飲料。
透過窗外還可以看到他們自己種植的迷迭香料。而在樓內八米高的牆面上鋪滿了水苔，養了很多的附生植物，在佈滿水苔的牆面上，植物一年四季都在生長，都可存活。到了春暖花開時，會看到很多豔麗的花朵和青翠的綠植。植物多的話，就一定會有蟲子，為了不影響顧客享受舒適的環境和清新的空氣，他們選用了專用的驅蟲的香料包和蠟燭，但這些普遍都會是在夜晚後才會使用。
當我站在餐廳裡仔細觀察了屋內的每個角落，不知是不是錯覺，大約有二十多分鐘左右就感覺到自己的肺部得到「淨化」，這確實很奇妙。因要結合植物需求，餐廳內的溫度有些偏低，但不會過冷，一切都調試的剛剛好。植物確實很奇妙，它們完全不用刻意去設計什麼，而是用自然的設計思維，淨化了我們的空氣，服務我們的生活。
圖片來源：設計癖拍攝