下午茶自然要DIY才有趣嘛，好吃又好玩，這才叫活得精緻！今天我們DIY的就是好吃又可愛的蛋撻啦！
其實蛋撻分三個類型
第一類是牛油類
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
第二類是酥皮類
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮；但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
第三類則是葡式類
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。
那麼接下來就是我們的DIY教程啦！
低精粉135克 高精粉15克 黃油20克 馬琪琳100克 水75克
製作過程：
我們先來做蛋撻皮
1、把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用
2、將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上
3、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
4、取出面再反復疊被子3次，趕薄卷成擀面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。
撻水
1、 將撻水原料放一起打勻過篩即可2、將撻水放入撻窩6—7成滿。
最後放入蛋撻皮，再放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
是不是比想像的簡單呢？快一起做做試試看吧！
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