菌類食材一直都被賦予鮮香、美味的味蕾體驗，我們所熟知的菌類有香菇、金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、平菇、蘑菇等等，這些菌類食材雖然在味道、形狀上有些許差異，但是其美味指數卻還是各有千秋的。今天我們不聊別的美味，我們只單單聊聊香菇的那一種特殊美味。
香菇，作為菌類食材中的頭鮮，自然有它成為頭鮮的獨特的美，它的鮮美味道是一直被我們世人所稱讚的。香菇的食用形態也分為兩種，一種是鮮香菇，一種是幹香菇，幹香菇泡發後的營養價值與鮮香菇基本無差異。
這兩種形態的香菇既可以做成燉湯，比如我們燉雞或者燉鴨的時候，我們可以加入幾個香菇進行提鮮；我們也可以做成炒的香菇，比如香菇滑肉片，比如油燜香菇，比如香菇油菜等等；我們也可以做成紅燒的香菇，比如香菇煲豬腳等等。
我們可以有一千種做法來烹飪香菇，但是我們會得到同一種味蕾的美味體驗。但是，你知道香菇能帶給我們的除了鮮美的味道之外，它還是蔬菜中的頭等健康養生食材嗎？
香菇在我國被稱為是“”山珍之王”，這主要是與它所含有的營養物質有關，它具有高蛋白、低脂肪的特點，而且它還含有豐富的B族維生素、維生素D、礦物質元素鐵、鉀等等，這些營養物質的含有都說明了香菇在蔬菜中的佼佼食療地位。
1、香菇中含有我們人體所必需的氨基酸中的7種，所以當我們人體需要補充氨基酸的時候，香菇一定是我們的首選。
2、香菇裡面含有的香菇多糖，被稱為可以提高我們機體免疫力，從而起到抗癌防癌作用的關鍵營養物質。
3、香菇裡面含有的營養物質可以對我們人體起到降“三高”的作用，這是因為香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶、核酸等等，它們可以通過降低我們身體的“三高”，從而保護我們的心腦血管健康。
一個香菇，一種美味，一份持久的健康。