國家對不銹鋼製品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規定和標準的，過高或過低都不行。使用不銹鋼製品時注意事項有不少，例如儘量不要讓酸性、鹼性或較鹹的食物如菜湯、剩菜等長時間留在不銹鋼炊具中，不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調料的容器，因為以上食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼中的金屬元素會與之發生化學反應。
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如果不銹鋼炊具用於烹飪，注意不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落，導致金屬元素析出。另外切忌用不銹鋼鍋煲中藥，中藥含有生物鹼、有機酸等成分，很難避免與金屬元素發生化學反應生成有害化合物。
現在市場上各式各樣的餐廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質的餐廚具，各有利弊。由於鋁在人體內積累過多，會加快人的衰老，對記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現已逐漸被淘汰。
不銹鋼產品的價格是根據製作材料的成本高低決定的，合格的不銹鋼產品不會過於便宜，小攤小販經常會打出很低的價格來吸引消費者，事實上大部分都是偽劣產品，不少產品甚至是用非食用級不銹鋼材料製成的，因此消費者千萬不要貪圖便宜以免有損身體健康。