材質篇
外殼最普遍的材質是不銹鋼的，材質與材質間也有很大區別。
最早的就是金屬的水壺，一般有鋁的多，銅的少。，家裡還有一個鋁的水壺，上面滿是歲月的痕跡。鋁造價便宜，數量眾多。這種是放在爐子上加熱的。後來演變為不銹鋼並且用電加熱，世界上第一個電熱水壺在1891年誕生於美國芝加哥，因為安全快捷，使用方便，愣是傳播到了全世界。成為現在社會暢銷品。現在的電水壺比當年的老掉牙水壺強了太多，向著多元化發展。
早期沒有電水壺的時候，所用的一般是鋁製品。雖說過量會造成鋁中毒。但是誰也沒聽說用鋁水壺中毒的，科普下，濾水壺表面有層氧化鋁，氧化鋁性質很穩定，不會造成鋁中毒。所以來說是很安全的。後來科技發展，現在即使不是電水壺材料漸漸變成不銹鋼的，一般為食品級304不銹鋼。電水壺也在使用這個材料。
比如塑膠和不銹鋼的區別。有些塑膠水壺使用過一段時間後水中會有一種塑膠的異味。這種的不如不銹鋼的材質，話雖如此，小編的不銹鋼水壺裡還是會有點異味，可能是我這裡水質不太好。而不銹鋼的材質。時間長了不注意表面會變髒，有水漬。內膽會有水垢，要及時清理，不然會影響口感，那就不好了。再加上外觀簡潔大方，價格合理，深受青睞。在壺嘴可以看出壺壁的厚度。好的電水壺捨得用料，壺體較為厚實，這樣的電水壺可以放心選購。
電水壺發展至今，當初有的缺點也在慢慢完善。材料也在變化，發展的也不僅僅是功能，隨著大眾的審美在不斷變化，電水壺的設計也在變化。不變的就是設計的精髓，人性，與那不變的初心。貫穿著整個企業文化。當然你也同時需要為這種情懷買單，國內剛好是實用為主，所以沒有這些成本，要實惠很多。後來，便出現了塑膠可以去更好的設計與加工，所以外表為塑膠材質的水壺誕生了。
在設計上我比較推崇的是無印良品，他們的簡潔風設計我很喜歡。如果作為日常使用，小編是真心不推薦。一個電水壺你要是作為藝術品來看，價格不貴。但是作為日常生活中用的電水壺，要五百多塊就太貴了。如果你喜歡這種風格，建議日本代購，能便宜些。哦，對了，日本電壓是110V ，記得配變壓器才能在國內使用。
選購篇
要麼買就買個好的，貨比三家！既然如此，那我們就看看到底如何買個我們心儀的水壺～
電水壺科技含量低，牌子種類繁多，熟悉的家電品牌一般都有售比如美的、飛利浦、奧克斯、蘇泊爾等等。還有寫小牌子。這種小家電沒必要死磕品牌。品質過關一樣OK。外觀無非是不銹鋼金屬的，塑膠的，還有陶瓷的。個人喜歡金屬的，看起來乾淨衛生。保溫有主動的和物理的，純靠殼子保溫...主動不用多說，沸騰之後，一直在加熱保持溫度。材質在上面已經介紹完了，那麼電水壺購買時還要注意以下幾點：
①容積
沒找到圖，就上個燒杯吧。電水壺普遍在1.7~2.0L，這個看需求，小編用的是1.7L的，但作為喝水大戶。一壺水絕對不夠一個人喝的。不過一兩個人，還是四五個人一家。原則是越大越好，買個容器裝水，有備無患。
②外觀
外觀就是看看順不順眼，OK，順眼。打包帶走…說好的一起選水壺呢…別衝動，我們要從裡到外都仔仔細細看一遍。順便搖一搖，晃一晃。看電水壺做工，接縫處是否緊實？塑膠部件是否有毛刺，用料是否均勻？金屬壺體是否光滑，亮澤。大廠通常出廠檢測嚴格，一般會避免這些問題，為這個砸牌子也不值（也沒少幹…）。做工是否精良?如果搖晃後，有響聲，壺體鬆動。這百分百是品質問題。少年郎，拿去退了吧。
③電氣性能
購買時閱讀說明書，有無合格證。購買時可以試燒，是否滿足標稱的加熱功率，燒水時間是否達到預期。檢查溫控裝置是否正常，現在的電水壺具備溫控裝置，燒開後斷電。這樣會防止幹燒。
④品質
買就要買個放心，誰也不差哪一點錢。電水壺開關原理是在水沸騰的時候，蒸汽通過導管使感溫元件金屬片受熱變形，從而斷電。斷電過程不可逆，所以不會出現二次加熱。溫控元件會在水沸騰之後，自動斷電，不會幹燒。這點還是很安全的。還有看外觀，比如涼手柄，一般和壺體是分離的結構，一般不是一體的。選購時候就要看連接處是否結實，不鬆動。隔熱性能是否良好，不燙手。還有個標準個標準就是看CCC強制認證，每個電水壺都會有，一般在包裝箱上。合格證也是在包裝內。
這些是關注的重點。
選購篇就到這了，相信你也有了個大致的印象
保養篇
電水壺買回來如何保養呢，我教你。
長期使用，必然會導致壺底出現水垢，要定期清洗。清洗時要斷開電源，湖底不要浸入水中。否則會損害電路。下面附上水垢清理方法。
用醋去水垢法。
清洗水垢時要把要喝的水燒好，免得沒水喝了。
①首先要切斷電源。
②將水和醋2：1混合裝入任意容器中，水沒要求，醋就白醋。什麼果醋，香醋山西老陳醋都不行哈。
③加熱煮沸後，放置24個小時。
④倒水沖洗，就OK了。
這只是其中的一種方法，網上有好多，搜索一下就有了。
有以下幾點需要注意，注水不能超過注水線，防止水沸騰了噴出燙傷。也不能去加熱，奶茶等飲料，也不能幹燒！除非說明書能明確表示可以加熱。燒水過程中，不能打開壺蓋，也不能觸摸。防止被燙傷。燒水過後，把下電源線。還有一件事，離熊孩子遠點，准沒錯！
備註：
電水壺如果說明書上寫的只能燒水就是用來燒水的，別加熱別的！除非有加熱飲料的功能。燒水時注意別讓小孩接觸，防止蒸汽燙傷！不要在沒水的時候加熱，幹燒會損壞電水壺。這點要注意，健忘的，強迫癌晚期的朋友，額，燒水前把蓋打開看看。往電水壺注水時，不要超過最大注水線。沸騰時會溢出。新買的電水壺燒兩次水，每次都倒掉來清洗並消毒內膽。