用料：老乾媽、魷魚須三條、洋蔥半頭、香蔥兩顆、蔥、薑、鹽、植物油、糖、雞精、十三香、料酒、醬油
老乾媽辣炒魷魚須的做法
魷魚洗淨去頭，把鬚子切成小段
然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出
蔥蒜切末、薑切末備用
熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香
然後放入洋蔥絲炒出香味
倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色
然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
小貼士
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。