首先，我們要品嘗葡萄酒的香醇，一定要有適當的酒杯，才可以讓酒的色香味充分發揮。葡萄酒杯雖有各種不同的形狀，但是主要功能在於留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合，故標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的鬱金香杯，如此才有利於香氣聚集于杯子上方。高腳則用於供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫！
杯子是薄身、無色透明的，聲音悅耳。杯口比杯身小，可凝聚酒香;杯子必須有高腳，不僅方便搖動，也可避免手將酒溫提高，手掌遠離杯身，是希望手的溫度不致影響酒的溫度，所以喝紅酒時不要用手指肚及掌心直接拖起高腳杯的瓶肚應該用手指直接撚住杯腳，這樣才能更完美的享受紅酒的美麗。 倒酒時只要倒滿酒杯的1/4-1/3即可，杯子最好大一點(容積約300-550ML)，搖晃時酒與空氣的接觸面更大，能讓酒的香味更多地釋放出來。
倒酒後觀賞
1.無色透明；
2.杯腹最好無裝飾，以便於觀賞葡萄酒的原色；
3.材質不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感。