小時候家裡冬天屯過白菜嗎？天寒地凍物資匱乏，想想那冒著熱氣的砂鍋白菜，或是剛出鍋的醋溜白菜，真是冬季不可或缺的美味呢~
原料：淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。
做法：
1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把薑洗淨，切成細絲。
2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
2.醋溜白菜
原料：淨白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
做法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
3.金湯白菜
原料：白菜，鹹蛋黃，雞汁。
做法：
1.先把白菜去葉，選取三層內的菜心。
2.下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅裡，再把鹹蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
4.白菜燉豆腐
原料：白菜，豆腐，薑，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法：
1.白菜切段，豆腐切塊。
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝幹。
3.白菜下水焯一下，撈出瀝幹。
4.鍋中熱油，放入薑蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。
5.白菜燉粉條
原料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，油，蔥，薑，蒜，幹紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。
做法：
1.鍋內燒油，熱後放入蔥、薑、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。
3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
6.清香手撕圓白菜
原料：圓白菜1/4棵，幹辣椒3個，新鮮紅辣椒3個，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許。
做法：
1.圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出後浸入冷水中。
2.待圓白菜變涼後，撈出瀝幹，撕成小片。將蒜切碎備用。
3.鍋燒熱後放入油，油燒熱後放入切碎的幹辣椒和蒜末。
4.煸炒出香味後，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻後即可。
（轉載自“做飯很簡單”）