食物的世界，水太深，一個不留神，食物中毒了：
吃了不乾淨的食物——細菌感染性食物中毒、真菌感染性食物中毒、病毒感染性食物中毒。
吃了毒菌、魚膽等本身就含有毒素的食物。
吃了被特定病菌污染的食物。
食物中毒往往都來得讓人猝不及防，在排除其他病因的前提下，初期表現一般為嘔吐、腹痛、腹瀉等。
催吐，是普及度最廣的一種急救法，也是最主要的緊急處理辦法，
一般來說，進食後的4~6小時內，是催吐、洗胃的最佳時間。
不過，催吐也不是全能的，至少，嬰兒、昏迷者不能催吐。
年紀大一點的寶呢？那也要確保是在小傢伙清醒的情況下，麻麻用手指或筷子刺激寶的咽後壁催吐，
記住，你下得了手，寶胃內殘留的食物才能儘快排出，最終防止毒素進一步被吸收。
催吐時，姿勢很重要，
要保持前傾位，這樣能防止寶誤吸，堵住氣管造成窒息。
催吐之後，並不意味著萬事大吉，還是要去一趟醫院，醫生會根據不同的中毒情況進行針對的治療。
當然了，想從源頭上制止，就得在食物上多留份心：
食物高溫煮沸，就可以消毒殺菌麼？呃，食物中毒可分為生物型和化學型兩大類。
生物型的中毒，Sure，煮煮更健康。
化學型的中毒，煮沸反而會使毒素濃度增大，如爛白菜中產生的亞硝酸鹽，發芽和未成熟土豆中的龍葵堿等，高溫都是拿它們沒辦法滴。
冰凍的食物沒有細菌？
還別說，有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，比如會造成腹瀉的嗜鹽菌，就能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周。
有壞味的食物，只要煮一煮還是能吃？
這錢可省不得，有耐低溫的細菌，自然也有耐高溫的細菌，比如破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。
小南提醒，食物中毒這種典型的病從口入，一定要注意，千萬不要吃放置過久、被污染的食物，也不要亂摘野果、野菌吃。