食/材
雞蛋 3個
淡奶油 100毫升
牛奶 50毫升
蘑菇 5個
嫩菠菜 80克
紅燈籠椒 1/2個
黃節瓜 1/2根
紫洋蔥 1/2個
車打芝士碎 40克
義大利香草 適量
鹽及黑胡椒 適量
做/法
-Step 1-
預熱烤箱至攝氏180度；
-Step 2-
將蘑菇切片；紅燈籠椒、黃節瓜及紫洋蔥切碎；將雞蛋打散，加入淡奶油、牛奶、義大利香草、黑胡椒及鹽拌勻；
-Step 3-
用中火燒熱鍋，加少許油，加入切碎的黃節瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香，加少許鹽及黑胡椒調味；
-Step 5-
放入烤盤，灑上車打芝士，倒入蛋液，放入烤箱烤20-25分鐘即成。