鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽醃制的魚”是兩種東西。鮑殼是著名的中藥材--石決明，有明目的功效。全世界約有90種鮑，遍及太平洋、大西洋和印度洋。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。主要分佈於日本北海道、中國東北地區、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
很多人愛吃鮑魚，但是苦於不知道該如何做，今天教大家一種簡單又美味的方法：蒸鮑魚。
食材清單：鮑魚、薑絲、醬油、蔥花
做法：
鮑魚在清水中浸泡48小時後撈出。
取鮑魚用流動的清水充分沖洗。
沖洗之後將鮑魚肉和鮑魚殼分離。
清理掉藏在鮑魚殼內的淤泥和髒東西。
最後再次沖洗，保留鮑魚殼和鮑魚肉即可。
將鮑魚肉切花刀，然後依次擺放在鮑魚殼上。
淋上醬油、放上薑絲。
上鍋大火蒸10分鐘即可。
取出蒸熟的鮑魚，撒蔥花。
伴隨著熱氣，鮑魚散發著海鮮的鮮香味兒。
這種做法既簡單口感又非常美味。
小貼士
鮑魚一定要充分浸泡至少48小時，這樣利於鮑魚排沙。
清洗也很關鍵，一定要將鮑魚殼和肉分離，取出殼內部的髒東西。
蒸鮑魚時一定要大火，時間要掌握好。
蔥花要在鮑魚出鍋後撒入。