最近牛油果真的是一直大熱， 它既被稱為是“大自然的蛋黃醬”，又被稱為“森林奶油”，搭三文魚或者雞蛋之類的什麼都很好吃，就算榨成汁也是搭配其他任何果汁都別有一番風味。
那麼牛油果怎麼挑呢？
未熟的牛油果是綠色的，隨著時間的推移慢慢成熟，顏色變深，深到如圖右一這種程度就可以吃了。這時候的軟硬度應該是微軟，如果太軟的話就是過熟，也不能吃。
挑好了牛油果，就可以開始料理了喔。下面介紹兩款健康美味的牛油果輕食。
★牛油果焗蛋
原料：
牛油果一顆
雞蛋兩顆
鹽
胡椒
步驟：
1、切開牛油果，去殼
2、如果雞蛋比較大的話就用勺子挖一點果肉，給蛋黃留出空位，小的話就不用
3、稍微加一點鹽在底部，雞蛋打入一個碗內
4、用勺子把蛋黃和一點點蛋白放進牛油果中，喜歡的話放完可以撒一點胡椒在頂部
5、放入烤箱195度烤7-10分鐘，就完成了！
Tips：烤好之後可以用那種脆的麵包條沾著吃，加入番茄醬風味更佳
★牛油果沙律意粉
原料：
意粉
牛油果
番茄
檸檬
蜂蜜
煙三文魚
蟹子醬
純乳酪
鹽
步驟：
1、在鍋裡煮水，沸騰之後加一把鹽，加意粉，煮大約十分鐘。然後把意粉撈出。
2、牛油果切半，去殼，果肉用勺子挖出
3、果肉切成小塊備用
4、番茄切塊，放一旁備用
5、在碗中放三勺純乳酪，擠四分之一的檸檬汁，加一勺蜂蜜，一把鹽，撒點黑椒，攪拌
6、擺盤，淋醬，完成！
來源：Youtube
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編輯|梁思韻
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