這兩天同學發了一組誘人的照片在同學群裡，一鍋酸湯顏色鮮豔，光看那圖片就讓我感覺到酸香，口水直流, 想起N年前一群花樣少男少女圍著一鍋酸湯，分享趣事、憧憬未來.
想起那會的飯店基本上是用大湯盆放在煤氣爐上做酸湯，矮矮的大圓桌，聚餐的十幾個同學圍在一起唱著屬於我們那個年代的《笨小孩》 、《雨一直下》，雖然滿屋都充滿了歡聲笑語和酸酸香香的味道，但時間長了會聞到一股煤氣味.
在封閉的室內雖有抽風，但安全起見還是建議用電磁爐吃火鍋，特別是家庭使用.
那怎樣選擇不銹鋼火鍋呢？首選是304不銹鋼複合底火鍋，因為複合底湯鍋最外層是430導磁片，可以用在電磁爐上；中間是鋁片使鍋底受熱均勻，不粘鍋，即使火鍋裡放入淮山，土豆這樣高澱粉的食材都不會粘底，可以放心的吃，放心的聊；內層與食物接觸的是安全食品級304，具有優秀的耐腐蝕特性，只要用完後及時的洗乾淨擦乾水份是不容易生銹的.
尺寸怎麼選呢？一般家庭用直徑28CM,高度9cm的足矣；如果是像飯店那樣十幾個人聚餐的，恐怕要用32cm 或 34cm的，我們那會還沒有不銹鋼鍋，只能用大湯盆，很傳統、很土豪的吃法.
歲月像把殺豬刀，一刀刀催人老. 時光不能倒流，唯有那共同回憶裡都有的酸湯和友情永記心裡，為了解饞、解相思之情，決定——酸湯魚配料在淘寶搜起，304不銹鋼火鍋用起, 過兩天酸湯吃起，圖片曬起.
