一、看幹茶
1、整體。條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質的為上;粗細不一，色差明顯的為下，並且有拼配之嫌。
2、個體。條索緊結，油潤光澤，色澤自然的為上;條索粗散，暗啞無光，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的為下。
二、開湯
1、看杯蓋。如果是用蓋碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質的為上；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的為下。
2、聞杯蓋。首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。
三、品飲
1、嘬茶入口。茶湯的滋味豐富多彩，茶與水的融合度越高越好。有種 “這茶讓水變得好喝了”的感覺。
2、回味。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的為上;入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裡好像有一層塑膠薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。
3、看湯色。澄淨透明的為上;混濁不清的為下。
4、看湯色變化。如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩定，漸漸變淡的為上；幾道之後滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對於茶湯品質有急速改變的，要小心“靠工藝拉升原料品級”的可能性。
四、看葉底
1、光澤。將葉底控去水分後自然晾放幾分鐘，迅速失水表面乾燥的一定不如始終保持油潤的葉底。這和皮膚的鎖水能力異曲同工。
2、顏色。一眼望去葉底呈統一的顏色，沒有明顯的深淺的為上;斑駁相間，或深或淺，就要小心了。葉張中如果有灼傷紅斑的，製作工藝不夠好。3、柔韌性。好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性。過於僵硬或者過於嬌嫩都不算上品。
上面的辨別方法你學會了嗎？當然了，實踐是檢驗真理的唯一標準。聽茶君為大家精選了幾款好茶，大家快點兒操練起來吧。
一、滇紅茶
外形身骨重實，色澤調勻，湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。
二、永川秀芽
條索緊直細秀，翠綠鮮潤；內質湯清碧綠，香氣鮮嫩濃郁，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。
三、黃山毛峰
幹茶條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮。湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥鬱高長。葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
四、蒙頂甘露
幹茶緊湊多銀毫、嫩綠色潤，形狀纖細。茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。葉底勻整，嫩綠鮮亮。
五、正山小種
幹茶緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤。有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。葉底紅亮多嫩莖。