刮胡刀又叫剃鬚刀，剃刮鬍鬚的用具。屬於自我服務型工具，多為成年男子使用。
剃鬚刀主要分兩種：電動和手動的。
電動剃鬚刀由不銹鋼網罩、內刀片、微型電動機和殼體組成。網罩即固定的外刀片，上面有許多孔眼，鬍鬚可以伸入孔中。微型電動機靠電能驅動，帶動內刀片動作，利用剪切原理，將伸入孔中的鬍鬚切斷。電動剃鬚刀可按內刀片的動作特點，分為旋轉式和往復式兩種。所用電源有乾電池、蓄電池和交流充電等。
其實用很簡單的幾句話就能說明白，不認為剃鬚刀越貴越好，應該選擇適合自己的是最好的，有些朋友鬍鬚較少，沒必要買更貴的。點勝在自我舒適度(貼面角度可調)，用起來更舒適更個性化。
電動剃鬚刀是否能把鬍子刮乾淨，最重要因素就是刀頭。刀頭設計得當，可以讓刮鬚子成為一種享受。
目前，市面上出售的剃鬚刀的刀頭大致可分為渦輪式、錯刀式和網膜式三種，市場上最普遍的就是渦輪式。
(一)刀頭類型
渦輪式刀頭：利用旋轉的多層刀片將鬍子刮除，這種刀頭設計是目前剃鬚刀最為普遍採用的。
(二)刀頭數目
刀頭是否犀利，直接影響到剃須的效率。此外，刀頭數目的多寡也是一個決定性的因素。
雙刀頭的電動剃鬚刀一直有相當好的剃須效果，但對於細小胡渣或是下巴的曲線角度比較不容易刮除。為解決這個問題，新產品增加了“第三刀”的設計，即在兩個刀頭之間增加第三個刀頭，在雙刀頭陷入肌膚時，第三個刀頭將刮不到的胡渣徹底的刮除乾淨。
(三)功能
功能方面，電動剃鬚刀除具備基本的剃須功能外，還附加“刀頭清潔顯示”、“蓄電量顯示”等功能。另外，新一代的電動剃鬚刀還開發成功刮除男性毛髮的“鬢角刀”，讓男性能夠經常保持鬢角的整齊。
（四）電動剃鬚刀的選購要求
1．沒有交流電源，或經常外出攜帶使用者，一般選擇乾電池驅動的電動剃鬚刀為宜。
2．有交流電源，又經常在固定地方使用的，最好選擇交流電源式或充電式的電動剃鬚刀。
3．希望能適應各種場合使用的，應選擇交流電、充電，乾電池式的多用型電剃鬚刀。
4．鬍子稀疏、細較，皮膚光滑並要求剃得較短一些的，可選擇震。
5、充電式電動剃鬚刀所使用的蓄電池以圓筒密封式鎳一銅蓄電池為佳，並且要求充電方便，安全可靠、使用壽命長。
6、使用時，應無明顯振動，動作輕快。
7、形狀美觀輕巧，零件齊全，裝配良好，附件的組裝和拆卸方便可靠。
8、使用後易於清掃，鬚髮：皮屑等不應容易進入電剃鬚刀內。
9、應配有存放保護刀刃的罩殼，或者具有可使刀刃或整體縮回的結構。
10、絕緣性能良好，安全可靠，不應有任何漏電現象，電動剃鬚刀空載運轉的聲音要小而均勻穩定，不能出現輕重波動的雜音。
另外剃鬚刀也可以根據看鬍鬚、看習慣、看剃鬚刀與健康來選擇。