文/夏群英（國家二級公共營養師）
輔食，在過去稱之為斷奶食品，由於“斷奶食品”給人的理解，往往會誤認為，添加斷奶食品後就意味著要給寶貝斷奶了。所以，後來就將1歲以內奶以外的食物稱之為“輔食”。即以奶為主，根據寶貝不同的月齡添加合適的食物以輔助寶貝生長發育。
【那怎麼安排寶貝這第一口輔食呢？】
★新指南支援6個月後添加輔食
世界衛生組織提倡在前6個月純母乳餵養，6個月以後在母乳餵養的基礎上添加食物，母乳餵養最好堅持到1歲以上，以奶類為主，其他食物為輔。
不過從營養供給和消化吸收率來看，建議奶粉餵養的寶貝比母乳餵養的寶貝早一些添加輔食，但還得遵循一個原則，那就是寶貝每次吃飽後3小時左右就餓了，其次，寶貝能自己獨立坐起來，而且體重已經達到出生時的2倍左右，這時就已達到添加輔食的最佳時機。
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【添加輔食的多重意義】
剛給寶貝添加輔食的時候，寶貝的食量不大，而且有些食物還不能接受，出現這種情況不要著急，因為這個月齡的寶貝添加輔食除了補充因生長發育的需要，奶已經不能滿足的營養以外，還為了促進唾液和其他消化液的分泌，增強消化酶的活性，幫助消化系統的機能逐漸完善，並可以訓練寶貝的吞咽能力，以及刺激寶貝味覺、嗅覺、觸覺和視覺的發育完善，促進神經系統，尤其大腦的發育。
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【要慎重選擇第一口輔食】
由於寶貝小，免疫系統和解毒能力很弱，而且消化能力也很弱，所以，第一口輔食的選擇和製作以及量都需要嚴格注意。稍不留神就可能導致寶貝過敏、消化不良，或者還可能出現干擾味覺的發育。
物資缺乏的年代裡，蛋黃為輔食優品
雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等都在蛋黃中，寶貴的維生素A、D、E、K、B族維生素和礦物質中的磷、鐵等都在蛋黃中，尤其值得一提的是雞蛋中的卵磷脂也都在蛋黃中，而且，卵磷脂在體內分解後可提供幫助合成寶貝大腦發育的非常重要的神經遞質—乙醯膽鹼的前體—膽鹼。在過去物資缺乏的年代裡，雞蛋既營養豐富，而且價格也不高，可算得上是寶貝物美價廉的輔食優品，故有“第一輔食”之稱。
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★現在，蛋黃不適合作為第一口輔食
現在物資豐富，但環境不如以前，寶貝的抗過敏能力有所下降，加上蛋黃中含有少量的蛋白質，當寶貝不能將其分解成最小分子時，部分大分子物質可能通過腸壁進入血液，造成過敏，所以，不適合用蛋黃作為寶貝的第一口輔食。
★小心果汁擾亂寶貝味覺、嗅覺的發育
有很多家長會想當然地將水果汁作為寶貝的第一口食物，儘管會加入涼白開稀釋後給寶貝喝，但因為水果中糖分含量高，果皮中的有機酸和醇合成了芳香的脂類化合物，所以，成熟的水果又香又甜。也就是水果的這種香甜味道會擾亂寶貝味覺、嗅覺的發育，導致偏好于這種香甜甘醇的食物，對以後其他輔食的添加增加難度，易出現偏食現象。
★清淡蔬菜水是個好選擇
● 蔬菜的種類非常多，而且每一種都有自己獨特的味道，但不像水果那樣香甜，所以，大部分蔬菜都需要煮熟才能吃。
● 這種看似清淡無味的蔬菜水，不僅能給寶貝提供部分維生素和礦物質，還能很好地刺激寶貝味覺、嗅覺的發育，最重要的是能讓寶貝享受奶以外的天然食物的味道，為將來更好地添加輔食打下基礎。
★可以先添加米湯或米粉
● 媽咪在家煮的米湯（無米粒的米湯），屬於較稀的流質食物，更有利於鍛煉寶貝的吞咽能力。而且，其中含有少量的澱粉，對刺激寶貝消化系統的發育，尤其唾液和澱粉酶的分泌和功能的完善起到促進作用。
● 米粉，指商店購買的嬰兒配方米粉，其中強化了寶貝這個月齡所需的營養素，尤其加鐵米粉中強化了鐵，正好可以補充寶貝生長發育過程中對體內儲存的鐵消耗的不足，所以，米湯、米粉都可以作為寶貝第一口輔食的最佳選擇。
【Tips】
★添加輔食4個小技巧
1.寶貝的月齡越小，其味蕾的密度越大，故寶貝的輔食中不能添加任何的調味品。
2.由於寶貝的消化系統不完善，胃的蠕動能力弱，加上消化酶分泌少以及分解能力有限，所以不能用成人食物作為寶貝的輔食，更不能作為第一口輔食。
3.因為米湯、米粉沒有奇怪的味道，有些寶貝比較能適應，但第一次添加時一定要控制量，1～2勺即可，避免因過量攝入導致消化不良。
4.不管是米湯還是米粉，作為寶貝的第一口輔食，都需要注意觀察寶貝的反應，一旦有腹脹、腹瀉、濕疹等過敏現象時，就需要立即停止輔食的添加，而且最好選擇在上午添加第一口食物，以便觀察寶貝的反應，必要時到醫院就醫。
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