懷孕期間，准媽媽們要多注意飲食，以確保營養足夠兩個人的消耗。現在秋意越發濃郁，天氣也一天天轉涼，煲湯也被拿上了日程，成為准媽媽秋季補身的必備之物。今天就給准媽媽們分享一些關於“湯”的秘密，讓你在漸冷的秋冬季，吃得既營養又健康。
◆ 秋季煲湯的必備攻略
煲湯可不是件簡單的事情，如果沒有煲好，不僅難喝還會影響健康，所以一份煲湯攻略必不可少。duang！小編請來資深營養學家，總結出了下面這些煲湯要點，准媽媽們一定要認真學習哦！
△ 選料要正確
煲什麼湯非常關鍵。想要湯熬得好，就要選擇味道鮮美、沒啥異味的肉類，比如雞肉、鴨肉、排骨、淡水魚等等。這類食物中都富含蛋白質、氨基酸、肽、核苷酸等營養物質，不僅鮮美而且都是“大補之物”。
△ 原材料要新鮮
原材料一定要新鮮，但是並不是宰殺後立即下鍋煮。而是宰殺完畢後等在3-5小時，因為在這段時間裡，魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養更好，而且味道也非常鮮美。
△ 搭配要恰當
食材之間的搭配基本有著固定的模式，不會有相沖的情況。比如海帶可以配豬肉、茶樹菇配雞肉、豆腐配魚肉等等。此外，煲湯的時候最好不要用多種肉類同煮，避免串味。
△ 火候要適當
熬湯的火候很容易掌握，就是大火燒開，小火慢慢燉。因為小火可以把食材中的鮮香物質盡可能地溶解出來，讓湯變得非常鮮香醇厚。而且文火能煲出更多營養物質，同時還能保持湯色清澈、味道醇香。
△ 調味有技巧
熬湯的時候可以適當加入一些調料，比如加些薑、蔥、蒜去腥，加些香油提味，注意不要太多，避免蓋住湯原來的味道。另外注意鹽不要太早放，建議在喝之前撒上一些，因為鹽具有滲透作用，會導致蛋白質凝固，降低湯的鮮味。
◆ 秋季喝湯的常見誤區
一鍋鮮美的湯已經煲好，是時候開始大快朵頤了。不過小編提醒，有很多喝湯方式並不正確，甚至會影響健康。所以准媽媽喝湯時也要小心一些，注意避免下面七個誤區。
1. 不吃肉只喝湯
不少人認為，營養都被熬進湯裡，肉已經沒有營養了，所以只要喝湯就可以了。小編告訴你，這是大錯特錯！因為無論是煮雞湯、牛肉湯還是魚湯等，在熬煮數小時後，湯水中只有不到15%的蛋白質，剩下的都還在肉裡面，所以只喝湯不吃肉真的非常浪費！
2. 吃完飯再喝湯
中國人喜歡把湯放在最後，而西餐則是先喝湯，那麼究竟哪邊對呢？常言道“飯前先喝湯，勝過良藥方”，而這裡也小編推薦飯前喝小半碗湯，因為飯後多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩。不過要注意飯前不要喝過多的湯，以免沖淡胃液，影響消化。
3. 要喝滾熱的湯
不少准媽媽覺得湯要喝熱的，小編表示這是自討苦吃。事實上喝熱湯並沒有什麼益處，反倒容易損傷口腔、食道、胃黏膜，同時還會提高食道癌的幾率。所以湯最好放涼一些再喝，這樣才健康。
4. 喝湯速度過快
一些准媽媽性子急，喝湯非常迅速，呼啦一下好幾碗就下去了，結果過了一會就覺得胃脹。這種喝湯方式很容易導致吃過量，出現肥胖問題。而慢慢喝，不僅能品嘗湯水的鮮美，還能提前產生飽腹感，不容易發胖。
5. 一頓愛喝好多碗
湯水中往往含有很多熱量和鹽分，如果准媽媽總是喝太多，那麼可能導致肥胖，嚴重的還可能誘發各類疾病。所以准媽媽一定要注意喝湯量，以胃部舒適為原則。
6. 用湯泡飯吃
湯泡飯很美味，但是也存在很大的風險。因為湯泡飯容易導致米飯易吞，這就導致准媽媽忘記咀嚼快速吞咽，增加腸胃負擔。因此准媽媽一定要規避陋習，健康飲食。
7. 晚上喝湯最佳
湯的營養價值較高，如果總是晚上（部分媽媽還喜歡在睡覺前）喝湯，那麼就非常容易發胖，還可能導致巨大兒。所以建議在白天多喝一些湯水，而晚上可要少喝一些。
◆ 秋季熬湯的推薦菜譜
上面說了一大堆，似乎沒有說到重點，准媽媽別著急，下面立即上乾貨。特別備上三大湯類食譜，分別針對不同時期准媽媽的需求，千萬不要錯過哦！
☆ 開胃的孕初期好湯——胡蘿蔔番茄雞腳湯
食材：雞爪、番茄、胡蘿蔔、大白菜、黃豆芽、洋蔥、西洋芹、圓椒。
步驟：
（1）雞爪放在水中煮開後取出，洗淨備用。
（2）根據自己的喜好，將所有食材切好備用。
（3）所有食材放入鍋中，倒入適量水，大火煮開後關小火再熬煮1.5-2小時即可調味飲用。
功效：孕早期准媽媽因為妊娠反應而食欲不振，而這個湯不但清爽不油膩，而且還能開胃。此外它還能補充維生素，對準媽媽和胎兒都非常有利。
☆ 補鈣的孕中期好湯——冬菇干貝排骨湯
食材：排骨、雞爪、冬菇、干貝。
步驟：
（1）排骨、雞爪放在水中煮開後取出，洗淨備用。
（2）冬菇清洗乾淨後浸泡，干貝泡開後用手撕碎。
（3）所有食材放入鍋中，倒入適量水，大火煮開後關小火再熬煮1.5-2小時即可調味飲用。
功效：是非常不錯的安胎湯，而且鈣質豐富，還有不錯的補筋骨效果。此外冬菇不僅富含多種氨基酸，還氣味清香，非常爽口好喝。
☆ 消腫的孕晚期好湯：芡實赤小豆田雞湯
食材：瘦肉、田雞、芡實、赤小豆、陳皮。
步驟：
（1）所有食材清洗好備用；陳皮泡軟後去除裡面的軟囊備用。
（2）瘦肉、田雞切大塊放在水中煮開後取出，洗淨備用。
（3）所有食材放入鍋中，倒入適量水，大火煮開後關小火再熬煮1.5-2小時即可調味飲用。
功效：此湯可補虛利水，對於孕後期的水腫問題，非常有利，准媽媽們可以經常喝。
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