關於壽司的來源眾說紛紜，有的說起源於日本，有的說起源於中國。壽司的種類也很多，例如：金槍魚壽司、飛魚子壽司等等。今天要說的是最普通的壽司，簡單幾步就可以做出美味的壽司，以後再也不用去外面吃，而且自製的壽司乾淨衛生。
食材清單：黃瓜、雞蛋、火腿、胡蘿蔔、海苔、壽司專用米、調味蘿蔔、肉鬆、壽司沙拉醬、香油、熟芝麻、香醋、白糖、鹽、卷壽司用的竹簾（如果你覺得準備這些材料很麻煩，也可以到網上去買個壽司套裝，裡面包含了做壽司的基礎材料和工具，我這裡就是直接買的壽司套裝）
做法：
備壽司專用米。
將壽司專用米淘洗乾淨，放電鍋煮熟。
備黃瓜1-2根，洗淨切成長條。
胡蘿蔔洗淨，切成長條。
打一個雞蛋，打撒。
平底鍋預熱刷上少許油，蛋液倒入鍋中攤成蛋餅（注意一定要小火慢煎）。
卷壽司的材料有：黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、調味蘿蔔，（可依據個人口味準備不同的材料）
將壽司醋、香油、白糖、鹽放入碗中調和成秘制汁。
煮好的壽司專用米盛出備用。
調好的秘制汁倒入米飯中，加入熟芝麻。
充分攪拌均勻。
取出竹簾用一層保鮮膜包一下，這樣在卷壽司時會輕鬆一些。上面鋪好海苔片。
壽司專用米鋪在上面，米一定要壓實。
再鋪一層肉鬆。
將黃瓜、火腿、雞蛋、胡蘿蔔、調味蘿蔔放在一頭碼整齊，擠一些沙拉醬在上面。
雙手提起竹簾向上帶動海苔將其卷起來。卷的時候一定要用力，一邊卷一邊壓實，這樣卷出來的壽司才不會散開，最終形成壽司卷。
用切壽司的專用刀將壽司卷切成小塊，裝盤。
美味的壽司就可以吃了。
自製的壽司簡單易學非常好吃。