金針菇、口蘑、雞腿菇等菌菇營養價值豐富，口感爽滑，有“素中珍饈”的美譽，深受廣大素食者們的喜愛。心靈手巧的小夥伴們用菌菇搭配了多種食材，做出比肉還好吃的美味。是不是眼饞了呢，馬上來學習一下吧。
蛋香杏鮑菇
原料：
杏鮑菇兩個、雞蛋兩個、豆瓣醬一大勺、花椒、紅油辣椒適量
步驟：
1杏鮑菇洗淨，切成薄片。
2、雞蛋打散後、加入花椒粉，沒過杏鮑菇醃制，備用。
3、鍋內油燒熱，倒入豆瓣醬，略炒至油紅出香，入杏鮑菇翻炒至熟，關火調入少許辣椒油即可。
金針菇燜豆腐
原料：
金針菇200克、鹵水豆腐一盒、糖、生抽、耗油、紅椒適量
步驟：
1在豆腐切塊，抹上點點鹽，金針菇洗淨，備用。
2、蠔油1勺，生抽1勺，糖小半勺，水4-5勺調成醬汁，備用。
3、平底鍋燒熱底油，把豆腐碼入煎，兩面煎成焦黃，盛出。
4、入少許油，倒入金針菇稍微炒一下，加入煎好的豆腐和醬汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘，出鍋前加入蔥，紅椒即可。
三杯雞腿菇
原料：
雞腿菇3個、羅勒葉一小把、鹽、冰糖、薑蒜、老抽、香油適量
步驟：
1、將洗淨的雞腿菇切成小塊，備用。
2、鐵鍋燒熱後放入一半香油一半花生油，煸香薑片和蒜瓣後，放入雞腿菇略炒，放入冰糖適量。（根據自己口味）
3、不停地翻炒，直到冰糖溶化並均勻地沾滿雞腿菇，調入鹽，繼續翻炒。
4、在砂鍋底部鋪好幾片羅勒葉，倒入雞腿菇，淋上老抽，蓋上蓋，小火燉約15分鐘左右，大火收湯，到湯汁變得粘稠，再放幾片羅勒葉即可。
看著圖片有木有流口水？保管你好吃的嗷嗷叫。