北京小吃大家公認是以清真風味小吃為主。形成這種格局有它歷史的緣由。唐永徽二年(651)，以第一個阿拉伯使者到唐都城長安會見唐高宗為標記，伊斯蘭教傳入中國後，大批商人到中國做生意，經營珠寶藥材，還帶來了飲食調料中的香料，如豆蔻、胡椒、茴香、肉桂等，極大地豐富了中國烹飪以味為核心的內涵。阿拉伯人隨著雙邊關係的發展，大批穆斯林移居中國。自此清真飲食開始發展起來。
1、艾窩窩
【北京特產禦食園艾窩窩特產零食，用心傳承工藝之道，同樣的外表，百變的心，挑逗你不同的味蕾，精挑細選，天然的好材料，餡香味甜，經典的口味，質地粘軟，香甜軟糯，口感細膩，久久回味】
艾窩窩是北京一款用糯米製作的清真風味小吃，其特點是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
清乾隆平息了大、小和卓木叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆，只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。香妃的丈夫做了一盤祖傳的江米團子。香妃見到江米團子，就知道她丈夫來了。江米團子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己叫艾買提，就叫艾窩窩吧。
2、羊眼包子
羊眼包子是北京的一種名小吃，是回民飲食中的佳品，此物因其個頭小似羊眼，所以人稱羊眼包子。別看包子小，但餡料多樣，深受人們喜歡。傳清代康熙皇帝曾食用過羊眼包子，故而出名。
相傳，清朝康熙皇帝曾喬裝打扮到前門外，品嘗回民羊肉包子鋪的羊眼兒包子。康熙帝左找右找也未看見“羊眼兒”，便問掌櫃的：“為什麼看不見羊眼兒？”掌櫃忙回答說：“回爺的話，有罪不敢欺瞞：餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個‘羊眼兒包子’的名字。”康熙嘗了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨：“朕覺得羊眼兒包子很好，可經常送到宮中，找內務府開銀。”從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。
3、豆汁
【繽狗豆花布丁豆漿粉，中國傳統的味道，與現代時尚美味的布丁相融合入，香滑可口的豆花布丁，輕輕一勺滑進喉嚨，給你美味的爽滑口感，是現代飲食製作工藝的創新】
提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。
本來豆汁兒是北京普通老百姓的最愛。後來這事情被乾隆皇帝知道了，於是在乾隆十八年(1754年)，他命人把豆汁兒引入宮廷，並且召集了一幫大臣們共同品嘗這民間飲品，結果眾大臣喝完竟然齊聲叫好。就這樣，豆汁兒同樣成為宮廷飲品。
4、灌腸
【純正的老味道，找回傳統味道的紅腸，地道的好食材，成就好味道，才用傳統的工藝，口味非常的正宗，肥而不膩，入口香濃，柔嫩勁道，非常的好吃】
在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價廉，絕對的大眾化。這種純北京式的真正土產多少年來在集市、廟會上隨處可見，尤其是北京的夜市上，都少不了由它來唱主調。吃灌腸不在乎解餓，只是領略它的風味，過過饞癮。
灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。
5、爆肚
【廖記四川牛肚零食，無任何的添加劑，麻辣色香，勁道十足，十道工序非常的細緻，切條成型，回味綿長，非常的好吃】
爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
爆肚是天津和北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。