春吃鳳梨止渴開胃，鳳梨中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營養物，功效可大了！除了直接當水果吃以外，對它的做法最不陌生的就是很流行的鳳梨飯了，炒後的鳳梨酸甜可口，造型也好看，但也存在著難度，不僅將鳳梨對半切開，還要將鳳梨果肉一點點挖出來，超好的飯再放入鳳梨殼中！
做起來著實費一番功夫，今天就教一招懶人鳳梨飯的做法，一個電飯煲就能搞定哦，沒用完的鳳梨還能做一瓶鳳梨醬，讓美味保存時間更長久，搭配著餅乾，麵包也是極好的！
* 準備食材 *：鳳梨、米飯、小米、枸杞、鹽、糖、檸檬
- 懶人鳳梨飯 -
❶ 鳳梨切丁，泡水十分鐘
❷ 米飯、小米、枸杞、和泡好的鳳梨放入電飯煲中開始煮
❸ 電飯煲跳至保溫後盛出即可
最好選用全智慧電飯煲，煮起來更方便，升溫吸水方面會更勝傳統電飯煲一籌，燜煮增香，鳳梨的香與甜從始至終都會伴隨著噴香的米飯，廚房小白輕易駕馭呢～
- 鳳梨醬 -
❶ 鳳梨泡鹽水半小時後一部分切成碎，一部分切成丁
❷ 加入大量白糖，醃制2小時
❸ 將醃好的鳳梨放入鍋中大火熬煮，加入半個檸檬汁，熬至濃稠不流動狀再加入剩下檸檬汁
這款不粘雪平鍋算是廚房標配了，無論是烹煮，油炸都是OK，多功能一體，特別好清洗
❹ 放涼後裝入無水無油的乾淨密封瓶中冷藏，一瓶正經的鳳梨醬就完成了！
密封罐的選擇很重要，好的密封罐可以使保存時間更長久，鳳梨醬做好後常溫下可以放1星期，冷藏後在1個月內吃完哦～
* 鳳梨的挑選 *，也有小竅門哦：想挑好吃、味甜的鳳梨首先要找那些矮並且體粗的鳳梨，因為這些“矮胖子”果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃；形狀大的熟的透，味道比小的甜；從鳳梨葉也能判斷出產地，海南的鳳梨葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的鳳梨，還是海南的比較好吃。
來，張嘴，吃了今天的這口鳳梨吧～