將清新的抹茶蛋糕，新鮮的奶油，甜甜的蜜紅豆，卷一個蛋糕卷
【材料】
蛋糕片：雞蛋3個，細砂糖60g，低筋麵粉60g，牛奶60g，油25g，抹茶粉1大勺，鹽1小撮
紅豆奶油：奶油300ml，細砂糖2大勺，蜜紅豆100g
蜜紅豆：紅豆100g，糖100g，鹽1小撮
【做法】
1、將紅豆清水浸泡隔夜
2、 泡好的紅豆倒入小鍋裡，先到少量水至剛剛沒過紅豆，小火將紅豆煮軟
3、加入糖和鹽，煮至紅豆完全軟爛，水分基本蒸幹即可。煮好的蜜紅豆冷卻待用
4、將蛋黃蛋清分離
5、糖打散，邊攪拌邊慢慢加入25g油
6、 加入牛奶拌勻
7、篩入麵粉和抹茶粉，拌勻成蛋黃麵糊
8、準備好長方形烤盤，鋪上烘焙紙，烤箱預熱180°C
9、 分兩次往蛋清中加入60g糖，打發至中性發泡
10、將1/3蛋清倒入蛋黃糊翻拌，再倒回剩下的蛋清中翻拌均勻
11、拌好的麵糊倒入烤盤鋪平，送入預熱好的烤箱，180°C烤15分鐘
12、取出烤好的蛋糕後立刻脫模，放在架子上晾涼
13、往奶油中加入糖打發
14、 拌入之前做好的蜜紅豆
15、將蛋糕從烘焙紙上撕下來，抹上紅豆奶油
16、卷起後用保鮮膜包裹起來，送入冰箱冷藏至少1小時定型
17、冷藏後的蛋糕取出切片即可
Tips：
1、煮蜜紅豆的時候等紅豆基本煮軟了再加糖
2 、打發蛋清時打至中性發泡就好，蛋清打太過頭的話卷蛋糕時容易斷掉
3、卷好的蛋糕冷藏定型後再切片才不會散開