在茶飲界，從古至今一直流傳著一種較為古老的飲茶方式，也是在雲南少數民族地區最為常見的一種茶飲法，即煮茶。那麼，盛產普洱茶的雲南，所生產的普洱茶適不適合煮呢？下面，我們一起來揭曉。
煮茶在中國是有著悠久歷史的，很多少數民族都有煮茶的習慣，如蒙古族、藏族還有雲南的一些少數民族。這種方式並沒有什麼壞處，煮茶可以讓茶葉內對人體有益的水溶性物質如多酚類物質的咖啡因、茶色素等及其脂類物質充分浸出。脂類物質對人體腸道是大有裨益的，加了奶煮茶，溶解於脂類的許多營養物質和保健物質又可以充分浸出，特別是像蒙古的奶茶、藏族的酥油茶，還有今天的阿薩姆奶茶。除了中國國外，如俄羅斯不也有拿紅茶單純煮或者加奶來煮的習俗，煮茶一定是不壞的。
還有人擔心煮茶時，茶湯濃度太高對人體有害，這個是沒有必要的。因為從現代科學對茶葉的測試來看，茶葉內的物質絕大多數是對人體有益的，如茶氨酸、多種微量元素鈣鐵鋅硒，可以說沒有有害物質，若是有有害物質，那麼長歷史以來人都煮茶喝，肯定是要部分人生病的，但長期飲茶並沒有人得玻其實更不用擔心煮茶時，茶葉會產生對人體有害的物質，因為茶葉煮到極致就是茶膏，它也是有益於身體的，煮茶又怎能對身體有害。
當然也並不是所有的茶都適合用來煮，一些講究鮮爽的茶，如烏龍茶、西湖龍井、鐵觀音最好沖泡來喝。雲南的名山古樹茶的普洱生茶也最好不煮，或者要欣賞不同沖泡次數的茶湯滋味，在沖泡7-8次之後，本著“不浪費”的原則煮來喝掉也很好。黑茶類是最適合用來煮的，像四川邊銷茶、湖南安華的黑茶，還有普洱熟茶，特別是老茶頭，最好用來煮。因為老茶頭，也就是“茶疙瘩”，結塊的，很難沖泡開，再者基本沒什麼包裝，存放在罐子裡或者倉庫裡，長期裸☆禁☆露在外會沾染一些灰塵和不好的微生物，用溫水除去浮塵，煮來喝別具風味的。10年前，老鐵壺剛剛流行不久的時候，我就在沈健“一壺春”的茶店上品嘗過這種煮的老茶頭。當時印象非常深刻，我也給予了很高的評價“老鐵壺煮老茶頭，相當於鐵板燒小炒肉，別具一番風味。”鐵壺保溫性好，客人多的時候，煮茶待客，是非常節約時間和水的。藏區、蒙古族也是出於節約的目的，才煮茶背著放牧勞作。煮茶是大眾化的一種飲茶形式，比較適合忙碌的勞動人民。
紫砂壺、蓋碗泡茶其實也是各具特色的。文人雅士品茗，一些名貴的茶、稀有的茶，品茗的時候按照茶道茶藝的形式來展示茶風味的時候，要賞幹茶、聞香、賞湯、看葉底，這是茶道對品茶文化的一種昇華美化，也是好的。所以也不能說沖泡不好，還是因需而異。