不銹鋼餐具使用不當，會變形變色，減少使用壽命，甚至影響人體健康。
當然，只要在使用的時候注意以下幾點，就可以避免了。
第一，切忌用不銹鋼餐具烹飪和儲存過酸的食物。
酸會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中，對人體健康不利。
一般而言，中藥裡面含有多種生物鹼、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，容易發生化學反應，而使藥效失效，甚至生成某種毒性更大的絡合物。
第三，不能用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。
因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。
第四，不銹鋼材料不能空燒。
因為不銹鋼較鐵製品、鋁製品導熱係數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。這樣，不銹鋼就容易壞了。
所以，我們在使用不銹鋼餐具的過程中，切記要注意以上四點，只要合理的使用，不銹鋼餐具可以健康的陪伴一個家庭一輩子。