陶瓷碗是我們日常生活中最常見的陶瓷餐飲器具，我們不僅可以在酒店飯館類場所見到，也是我們居家生活中的一部分，如何選購陶瓷碗呢？筆者告訴您，陶瓷日用品系列一定要注重品質，絕對不能只看價格圖便宜。
近期，國家質檢總局對陶瓷餐飲器具進行抽查檢測，抽查發現有6種產品鉛溶出量（溶出量是指產品在盛裝食物時，特別是盛裝酸性食物時, 產品中重金屬鉛溶入食物的量）嚴重超標，最高為124.9mg/L，是國家標準規定的24.98倍。國家強制性標準對鉛溶出量等影響人體健康的指標有嚴格限定，扁平製品的鉛溶出量應≤5mg/L。鉛是一種積累性毒物，它很容易被胃腸吸收，其中一部分破壞血液使紅血球分解，一部分通過血液擴散到全身器官和組織，並進入骨骼。沉積在內臟器官及骨髓中的鉛化合物從體內排出的速度極慢，逐漸形成慢性中毒。慢性中毒最初只是疲倦，食欲不振，體重減輕。嚴重時嘔吐、腹瀉，並出現末梢神經障礙，造成橈骨神經麻痹及手指震顫症。再嚴重時導致鉛毒性腦病，有機鉛急性中毒會神經錯亂，因急性腦病而死亡。
陶瓷飲食器具的鉛含量：釉中彩、釉下彩和絕大部份色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上，對含鉛鎘高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風條件不夠，則很容易引起鉛、鎘溶出量的超標。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由於採用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標的可能性也很大。釉中、釉下彩陶瓷的鉛、鎘溶出量極少或幾乎沒有，可放心選購。而釉上彩產品則應按使用目的不同，為降低鉛含量影響，可採取：
(1)對於盛裝食物的用具，應注意與食物相接觸面的裝飾。
(2)用於盛裝酸性食物的器皿，應儘量選用表面裝飾圖案較少的產品。
(3)選購時還應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求，此類產品的鉛、鎘溶出量往往較高。
(4)特別注意那些用手即可擦去圖案的產品，這種產品鉛鎘溶出量極高。
(5)對不放心的產品，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化應棄之不用。
專家提醒消費者在選購時注意：
（一）外觀品質。
消費者首先可查看產品包裝箱或箱內檔所標明的產品名稱和等級；其次可通過肉眼觀察產品的實際品質，選購時應儘量選擇表面無明顯缺陷，器型規整的產品。盤、碗類產品，可將幾個規格大小一樣的產品疊放在一起，觀察其相互間的距離，距離不勻，說明器型不規整，變形大。對單個產品可將其平放或反扣在玻璃板上，看是否與玻璃板吻合，以判斷其變形大小。對瓷質產品，可托在手上，用手指輕敲口沿，若發出沙啞聲，說明有裂紋存在。
（二）彩瓷產品。
釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起來很平滑，有玻璃光澤，用手摸無凹凸感，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由於顏料在釉層表面，用手觸摸凹凸感明顯，肉眼觀察製品表面高低不平。
（三）使用功能。
①選購微波爐用瓷具，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙，金屬絲鑲嵌圖案的產品。
②用洗碗機洗滌的產品宜選用邊緣較厚帶圓弧狀加強邊的產品，因為這類產品在洗滌過程中不易損壞。