食材：
扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2把粉絲盤在扇貝裡。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出
4鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
2.肉末炒黃瓜錢
食材：
幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：
1將幹黃瓜錢倒入碗中。2加清水泡軟。
3泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。
4肉餡加老抽，糖，料酒醃制一會兒。5起鍋熱油。
6下肉餡煸熟。7倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
3.怪味雞腿
食材：
雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法：
1將雞腿洗淨，焯去血水2換清水煮熟3)取出去骨。
4將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
6將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。
4.嫩炸牛肉
食材：
牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5撒上孜然芝麻即可食用。
5.雞胗土豆球
食材：
雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥薑適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
做法：
1雞胗泡洗乾淨。2在雞胗上劃出花刀。
3劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
6撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上幹澱粉。
9下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。
11鍋中留底油，下蔥薑炒香後加入雞珍和土豆
12加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13點水澱粉，點明油出鍋。
6.魚香千葉豆腐絲
食材：
千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1千葉豆腐切細絲。2放上少許幹澱粉拌勻。
3木耳泡發洗淨切細絲備用。4胡蘿蔔切絲。
5尖椒洗淨去心切絲。
6將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8下入胡蘿蔔絲煸炒。9放入木耳絲煸炒勻。
10倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11淋入水澱粉至稠即可出鍋。12裝盤食用。