說起吃辣，我們最先想到的就是重慶了吧，四川的辣妹子。川渝地區的人們，講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在菜肴的紅油裡面，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。“那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺”。
那麼吃辣椒有哪些好處呢？1.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。2.促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”3.暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。5.降脂減肥。6.止痛散熱。7.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
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四川小吃之所以特別深受人們喜愛，是因其自身獨特的麻辣、香辣等菜品風味，加之獨特的製作工藝及其氣候環境多層決定。 不僅選用多種調味品和複合調味品，並且十分講究調味的技巧， 善於用湯成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調料精心熬制的，湯濃味美。
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