一到夏天，冰箱裡總少不了冰淇淋，去買或者自己動手做，自己DIY其實也不是很難，只要學會這些就可以做好了。
霜淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等，種類繁多，花樣百出，但製作方法大致不外乎用乳或乳製品、蛋或蛋製品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料，經冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。
一、配料：雞蛋、澱粉、白砂糖、純牛奶、草莓
NO.1雞蛋
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
NO.2純牛奶
牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。
NO.3白砂糖
白砂糖是食糖的一種。是日常生活中最廣泛使用的食糖，烹調中常用，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。
NO.4澱粉
澱粉是葡萄糖的高聚體，無色無味，加熱後是透明的液體。雖然它無色無味，但在烹飪調味中佔有重要位置，調汁、勾芡都離不開澱粉。
NO.5草莓
草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓怕水漬、不耐旱，果實具有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫等功效。
二、做法
1、將蛋黃放入盆中，放入澱粉。
2、細砂糖攪拌均勻。
3、牛奶倒入鍋中加熱至沸騰後離火。
4、牛奶稍微放涼後緩緩的倒入蛋黃糊中，一般倒一邊快速攪拌，千萬不要將雞蛋燙熟。
5、將蛋奶液倒入不銹鋼鍋中。
6、小火加熱。
7、不停的攪拌。
8、直至蛋奶液變濃稠成蛋奶糊後離火，這個過程比較長，一定要耐心攪拌,蛋黃糊做好了，重複以上步驟做出三份蛋黃糊。
9、200克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發。
10、草莓去皮取肉後攪打成泥。
11、蛋奶糊加草莓果泥。
12、再加淡奶油，攪拌均勻。
13、放入容器中，即可為草莓冰淇淋。
當然如果想要不一樣口味的冰淇淋，我們還可以用下面幾種水果來製作哦！小饃給你推薦一下。
NO.6芒果
芒果的外形很有趣：有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；果肉為黃色，有纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。
NO.7香蕉
香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品，有清熱、潤腸、解毒、養陰潤燥和生津止渴的功效。
NO.8鳳梨
鳳梨性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。
冰淇淋的製作方法大家學會了嗎？小饃可都學會了喲！