其特點是色澤雪白，形如於笑狀，
質地粘軟，口味香甜。
不僅北京人喜歡這款小吃，
就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。
每年農曆春節前後，
北京的小吃店要上這個品種，
一直賣到夏末秋初，
所以艾窩窩也屬春秋品種，
現在一年四季都有供應。
艾窩窩歷史悠久，
明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為
涼糕，
丸而餡之為 窩窩，
即古之‘不落夾’是也。”
艾窩窩是老北京清真風味小吃。
曾有詩雲“白黏江米入蒸鍋，
什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，
清真喚作艾窩窩。
它的特點就是色澤潔白如霜，
質地細膩柔韌，餡心鬆散甜香。
我整的這款艾窩窩比較隨心
內餡是我家娃最愛的豆沙，裡面加了點果丹皮
原料：糯米 150g 水 少許 幹糯米粉 適量 豆沙餡 少許 果丹
皮 適量
做法：
1.糯米浸泡一晚。
2.糯米清洗乾淨，早餐機放紗布，將糯米平鋪在裡面。
3.蓋好蓋子，選擇蒸煮功能，大約30分型，中間20分鐘時，開
蓋灑水，翻面。 .趁熱將糯米用擀麵杖按壓成團。
4.少許糯米粉，微波爐叮30秒，糯米團粘上糯米粉，搓成長條
5.均勻地切成8份。
6.取一份粘上熟糯米粉，用擀麵杖擀成圓片。包入豆沙餡。
7.用虎口慢慢收緊，收口處向下。
8.稍微按扁後，頂部裝飾果丹皮即可。
小提示：
1.這款艾窩窩不是正宗的那種餡料哈，娃喜歡豆沙，所以包了豆
沙。
2.趁熱吃口感最佳。如果冷了可以再次蒸下，不過建議時間不要太長了。