北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。從前這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。
炒肝
傳統北京小吃，炒肝所用的主料是豬肥腸，配料為豬肝，調料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。前門會仙居飯館和天興居飯館的炒肝最為有名。
杏仁茶
以江米和杏仁為原料，經水浸後磨漿，兌水燒開，再加入白糖、桂花調勻後，即可食用。口味清香，可消暑解毒。
焦圈
以面為主要原料油炸而成的風味小吃，原是清朝宮廷膳食。其形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆，落地就碎。
爆肚
【廖記四川牛肚零食，無任何的添加劑，麻辣色香，勁道十足，十道工序非常的細緻，切條成型，回味綿長，非常的好吃】
爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。以爆肚王、位於牛街輸入胡同的爆肚滿、崇文門外東花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位於北三環外健德門橋西北角，那裡是真正的爆肚傳人。
驢打滾
驢打滾是北京傳統的風味小吃，知名度頗高。它是用一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆麵卷成的，入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭。
【稻香村驢打滾零食糕點，外層沾滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，選用精緻的原料，口感非常好，細細品味，香甜在心，唇齒留香，回味無窮】
豆汁
豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嘗往往會覺得難以下嚥，一旦多嘗幾次，它淳厚的香味就讓人欲罷不能了。在喝豆汁的時候，佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。絕對錯不了。
涮羊肉
幾乎是北京街頭最常見的餐館旗幌。涮羊肉的吃法充滿十足的平民味道：原料無外乎羊肉片、芝麻醬、韭菜花、鹵蝦油、凍豆腐、細粉絲、白菜等，待火鍋燒開，圍坐在一起的客人用筷子將肉片放入沸湯之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。東來順的最為有名。
全魚宴
在頤和園內偌大的昆明湖有取之不盡的活魚資源，這裡的廚師們可以用魚做出50多種風味不同的食品，冷、熱、湯類樣樣俱全。而且這裡的食品多來自自然，例如夏天有荷葉黃魚和菏葉肉，秋天則有菊花魚鍋，自有一種清純的味道。這道菜在頤和園的聽鸝館中可以品嘗到。
北京烤鴨
北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經過數道工序後入爐烤制而成。成品金黃油亮、乾鬆酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。
豌豆黃
【北京特產豌豆黃，宮廷傳統的秘方，精心加工而成，按照黃金的比例，口感非常的酥脆，口味非常的豐富，經典的原味，麵粉的香脆與芝麻的濃香相互融合，口口誘人，獨立的包裝，出行攜帶更加的方便】
以白豌豆、白糖、紅棗等為原料，先將白豌豆碾碎，加水煮一個半小時，然後製成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子裡，晾涼，用刀切成小塊即可食用。以北海公園漪瀾堂的仿膳飯莊所制的最為有名。
茶湯
口感綿軟柔韌，沖飲過程更是堪稱一絕，用具是重達40多斤、造型古樸典雅的龍嘴紫銅大茶湯壺，和玲瓏秀麗的藍花細瓷小碗，店家一手搬動銅壺柄，另一手托住茶湯碗，沸水呈弧線從壺嘴射出並注入碗內，極為準確，分毫不差。位於阜成門內的“茶湯李”最為有名。
水晶門釘
水晶門釘是一種顏色白淨、呈半透明狀的漢民風味小吃。表皮是用發麵製成，內餡則是用青紅絲、瓜子仁、葡萄乾和著白糖和糖桂花搓成的，成品鬆軟油潤，甜香可口。
糖火燒
先把紅糖和芝麻醬、桂花、香油等調勻，再加適量的麵粉和麵堿，攤在擀薄的面皮上，反復卷折，最後團成餅坯，入爐烘烤即成。尤以北京通州區大順齋的糖火燒最有盛名，其色澤深棕，質地鬆軟，香味濃郁。
艾窩窩
【北京特產禦食園艾窩窩特產零食，用心傳承工藝之道，同樣的外表，百變的心，挑逗你不同的味蕾，精挑細選，天然的好材料，餡香味甜，經典的口味，質地粘軟，香甜軟糯，口感細膩，久久回味】
艾窩窩是北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店都有成品上櫃。先用蒸熟的糯米晾涼後揉成圓皮，再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成餡，味道甜而不膩，十分適口。