美食與人們的生活密切相關,愛生活,亦愛美食!生活中,我們熟知的美食中許多都有著人們生活的縮影,有著歷史故事的沉澱,這也成就了無數的經典美味。成都被譽為“天府之國”,號稱七朝古都,歷史悠長,成都美食在悠悠歷史長河中流傳著一些美麗的傳說,讓我們一起來看看成都小吃的美麗傳說吧!
香辣麻辣腦花
用熱油淋過,用辣椒烹煮,滿滿的都是膽酷醇帶來的美味,假如你在看球賽或者美劇的晚上,讓薯片跟瓜子走開,搭配上麻辣腦花,給你一個愉快又刺激的夜晚。
麻婆豆腐調料
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字型大小》老牌名店。 其創業于清朝同治初(1862年),開業于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、 嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會于此。
夫妻肺片
相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與 其妻一道以制售涼拌牛肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區別一般肺片攤 店,人們稱他們為"夫妻肺片"。
麻辣擔擔麵調料
擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細 薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。
四川冷吃兔
二姐兔丁在成都很有名氣, 它最有名是兔丁肉多骨頭少,不加兔頭,佐料加有二姐特殊的配法,香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。