梅，自古被文人雅士所推崇，排在四雅之首，幾千年來留傳下來的詩篇與典故，向來被人津津樂道。比如青梅竹馬，望梅止渴等等。我生長在蘇北的農村，自小對梅花的印象只是通過教科書或書畫作品中瞭解到。後來到南京工作後，開始慢慢接觸到梅花。梅花是南京的市花，尤其以東郊梅花山更為出名，每年梅花盛開的時候，梅花山上遊人如織，我向來不太喜歡湊熱鬧，在梅花盛開的時候，除了陪同家人或外地來的親戚去趟梅花山賞梅外，一般不會自己去梅花山賞梅的，但與青梅結緣，也是一個偶然的機會。自此與青梅接下了不解的緣分。每年采梅與泡青梅酒車成為我每年梅雨來臨前必須做的一件事情。有一年春末，為了寫一個東西，想找個幽靜的地方，經過朋友介紹，在梅花山裡面找了一個幽靜的地方住了下來，那段時間，白天晚上苦思冥想，只有早上和晚上，吃過飯就到梅花山上散步，那個時間段，梅花已經沒有了，外地的遊客很少專門到梅花山去遊玩了，每天也就是附近的居民趁著早晚公園免費的時機，到山上散步。我那段時間，也會與他們一起在山上轉悠。一天早上，我突然發現梅樹上結著許多想青杏一樣的青梅。突然想起了望梅止渴的典故了，怪不呢，由於以前沒有接觸過青梅，對青梅沒有感性認識，所有想起望梅止渴的典故，也只是一知半解的，當我第一次發現了青梅後，才知道，青梅原來與兒時酸倒牙的青杏如此之像，看得我滿嘴流口水。於是我順手摘了幾個梅子，一股淡淡的清香沁入鼻孔。我心理也很納悶，這麼好的東西為啥沒有人採摘呢？難道居民的素質這麼高？後來我帶著幾個青梅回到住地，一個服務員看我手裡拿著青梅，笑著說，這個不能吃的，又苦又澀的。這時我才知道為啥這麼多梅子掛在樹上無人問津的緣由了。但看著這麼清香的青梅，感覺就這麼讓它自生自滅，真的太可惜了，於是上網查了下青梅的作用，發現，在有的地方用青梅泡酒，據說很好，對身體也很有好處。於是我趁早晚散步的時候，在眾遊人異樣的目光下，偷偷采了一些青梅收集起來，待材料完成回家後，按照網上的程式，第一次泡起了青梅酒。從此以後，我就把採摘青梅泡青梅酒作為每年梅雨季來臨前的一項必做的事情保留下來，先把上一年的青梅酒灌瓶分裝，然後再把今年採摘的青梅泡上，這樣正好可以迴圈。下面就用圖片演示下每年的青梅酒製作過程，與大家共同分享。
這就是還在樹上的青梅
梅子不要選成熟的，也不能太生，要選七八成熟的梅子最好，這樣的梅子開始有淡淡的清香了，而且在浸泡的時候不容易再次發酵，很好地把梅子裡面的有益元素浸泡到就酒中。
採摘新鮮梅子後，要用水浸泡一段時間，讓梅子上的灰塵泡掉，然後撈出晾乾。我一般是晚上浸泡，第二天早上撈出來晾乾。
在晾曬的過程中要注意一個細節，就是要用牙籤，把青梅的締部分挑出來，也就是說青梅在採摘的時候，締沒完全掉，如果不把這部分挑出來，在下一步浸泡的時候，泡掉後，容易掉在酒裡，給後期分裝帶來麻煩。
泡青梅的酒，可以是米酒，也可以是白酒，據說還可以是黃酒，但黃酒沒有試過，米酒和白酒泡過，從口感來說，米酒泡的酒味道更好入口，適合女士喝，但對於善飲酒的男士來說，用米酒泡的，如同甘甜飲料，可能不過癮，但如果飲多了，一樣可以醉人。呵呵。米酒、青梅、老冰糖的比例是1：1：1。我一般是一層青梅、一層冰糖，最後把米酒灌進去。但不要灌的太滿，因為冰糖融化後，液體就會多一些，另外青梅裡面的水分也會滲出來一些，灌滿了，容易滿出來。
泡青梅酒的容器
冰糖和青梅混合
灌好米酒的青梅
灌進白酒的青梅
這時浸泡一年後的青梅就，進行分裝灌瓶。
這是一年後的青梅酒加上冰塊後的效果。夏天晚上喝上這一杯甘甜清涼的具有濃郁梅香的青梅酒，那感覺真的醉了。
白蘭花開
入夏了，好多花都休眠了，栽的一些草花也都死了，沒事就放點瓜果蔬菜的圖片吧。呵呵先來張向日葵。
番茄，籃子裡的是第一批的番茄。由於雨水太多，第二批掛果很少。
埋在草叢裡面的地雷。嘿嘿
朝天椒和大辣椒。
白蘭花和米蘭，這兩種花怒放的時候，方圓50米內都是清香。
夏日裡的花真的慘不忍睹啊。
周日朋友組織的小酒會。
去年的葡萄
發幾張春節時候的長壽花
幾張青苔
好久沒有來了，主要是夏天院子太亂，草長蚊飛的，實在是沒有下手的地方。前段時間老母親從農村過來，發現小院亂得不成樣子，費了好大的勁幫我打理了下，順便又種了些她認為應該種的菜菜。恰逢院子的一些果樹成熟了，小院又恢復了往日的生機，落霞與孤鳥齊飛，果蔬共秋天一色。下面與大家一起欣賞下小院的果蔬花香。
第一個出場的板栗，這棵栗子是開發商幫栽植的，屬於野山栗的，個小肉實，生吃的時候滿嘴桂花香，煮熟了，更是香酥滿嘴。
第二個出場的是柿子。
第三個是石榴樹，石榴樹是我從旁邊拆遷工地自己挖的，來了以後可能沒有照顧好，結的石榴小了一點，而且黑斑也多，就講究看吧，權作湊個數。
果實展示完，就展示花吧，先展示的是比較糾結的傢伙，藤蔓牽牛，這個東西讓我痛並愛著。愛它主要是潑辣，不要照顧，獨自盛開，恨它，太會侵略了，當年就是從城裡的花盆裡面帶來了一顆種子，由於存在善良的心，讓他存活下來，第二年就氾濫成災了，到了今年仍然沒有拔完，這不這傢伙又在悄悄開著。呵呵
當然還有少不了的藤月，由於春天已經展示過了大面積的，就挑一個大遊行，作為代表吧
下麵的是有花香的。
後面就是蔬菜篇了，具體就不多講了，大家都認識。呵呵
再來一個高大上的。
今年 扡插的長壽花，活了一大半
再上兩張肉肉圖片。
三角梅經過控水，總算開了。
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