夏天到來吃西瓜的季節到了，在你吃完西瓜準備扔掉西瓜皮時，有沒有想過拿西瓜皮做一道可口的菜肴，也是你沒吃過的菜。其實西瓜皮也是一道美味的食材，西瓜皮的做法也非常多，可以涼拌、煲湯、炒西瓜皮、醬西瓜皮，下面為大家精選幾種西瓜皮的做法大全。
一、涼拌西瓜皮
西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮，將去皮的西瓜皮切成丁。
將西瓜皮丁放進碟內，加入醋涼拌，加入細砂糖、蒜茸，鹽，最後倒入芝麻油，攪拌均勻後即可食用。
二、西瓜皮排骨湯
材料：西瓜皮，排骨，薑3、4片，蔥一根，鹽適量
做法：
1、西瓜皮洗淨，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊，
2、排骨洗淨，用沸水汆過洗淨。
3、砂鍋中放入適量清水，放入排骨和薑片、蔥，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右。
4、放入西瓜皮塊，繼續煲30分鐘，放鹽調味，撒少許蔥花即可。
三、妙炒西瓜皮
材料：玉米粒，東北黑木耳，西瓜皮，豌豆，山藥，胡蘿蔔
做法：
1、玉米粒用開水洗一下，木耳泡開切碎，西瓜皮去外皮內瓤切丁，山藥胡蘿蔔切丁備用。
2、鍋內放油，油熱後放入玉米粒、山藥丁、木耳、豌豆胡蘿蔔翻炒一分鐘。
3、放入西瓜皮丁繼續翻炒。
4、待西瓜皮丁、豌豆變色，放入鹽、雞精調味即可，根據個人口味也可以放些白糖。
四、醬香西瓜皮
做法：
1、將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成幹，
2、將曬乾的瓜皮洗淨，放入沸水中煮一下後撈出晾涼，然後擠幹水，切成塊狀；黃瓜洗淨切片；水蘿蔔洗淨切絲，
3、鍋內倒入食用油，油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻後加蓋燒幾分鐘，湯汁將收幹時加入味精，淋上香油炒勻即可。