蝦仁粥是護心血管系統、病後護理的食療大餐！蝦營養豐富，蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有各種豐富的營養物質哦～你一定會愛上它！
蝦仁粥的做法
準備食材：250ml米、2升水、適量蝦仁、適量蔬菜（白菜、青菜等，切碎）、蔥花、半茶匙油醃料：2-3根薑絲，1湯匙料酒，少許鹽和胡椒粉。
具體步驟：
1.蝦仁和醃料碗中拌勻，醃制半小時，洗淨，瀝幹；米在少許鹽和油中浸泡10分鐘，瀝幹。
2.鍋加水，燒開，放入米，最小火煮40分鐘左右，直到煮成白粥。
3.加入蔬菜，繼續煮1分鐘。
4.加入蝦仁，等到蝦仁煮熟就立即關火，盛出，撒上蔥花
竅門：想讓粥稠一些，就煮久點。喜歡稀的，多加水。也可以用電鍋煮，記住菜和蝦仁等粥快煮好的時候再加，這樣菜不會太軟，蝦仁的口感也好。
蝦仁的營養價值
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
蝦仁還可以這樣吃
1清炒蝦仁
食材：蝦仁、雞蛋、黃瓜、食鹽、蔥、薑、蒜、水澱粉、胡椒粉、黃酒、植物油
做法：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線；
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開；
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中；
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清；
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍；
6、黃瓜洗淨一切為二；
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽；
8、蔥切末，薑蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀；
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡；
10、燒熱鍋內放油；
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散；
12、顏色變紅迅速撈出待用；
13、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆；
14、鍋中留底油少許；
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁；
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁；
17、迅速倒入碗芡翻炒；
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
2.蝦仁豆腐
食材：豆腐、蝦仁、雞蛋清、食鹽、蔥、薑、料酒、生抽、香油、水澱粉、植物油
做法：
1、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝幹水分；
2、將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭幹水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿；
3、將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道；
4、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。