想邀請小夥伴來家裡一起玩耍，卻心有餘而力不足。難道沒有一手好廚藝就不能招待朋友了嗎？別擔心，少年，你還可以煮火鍋啊！
只要底料、食材買得好，保准每一個人都吃得肚皮滾滾，盡興而歸。火鍋的重點是持續加熱，看著鍋裡咕嘟咕嘟往外冒熱氣，食材翻過來滾過去等著被吃掉，別提多幸福啦。
在家吃火鍋一般不用明火加熱，常用的是電磁爐或者電陶爐，使用方便又能精准控制火力，是吃火鍋的不二之選。
長得像，不一樣
電磁爐和電陶爐雖然長得像，名字聽起來也差不多，可是仔細研究一下，這兩個東西還是有很大不同的。
從工作原理上來說，電磁爐屬於磁場感應渦流加熱。簡單來講，就是電流產生磁場，磁場與鍋具發生反應，直接加熱鍋裡的食物。而電陶爐則屬於開放式加熱，原理比較簡單，就是通電了之後發熱線圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。
電磁爐的工作原理
這兩種不同的工作方式造就了電磁爐和電陶爐在工作表現上的最大不同。由於加熱方式的特殊性，並不是所有的鍋具都適合電磁爐，很多人也很在意電磁爐對人體的輻射（但其實這輻射遠不足以對身體造成嚴重傷害）。電陶爐的線圈加熱方式雖然低輻射、不挑鍋具、可以當烤爐，但是它升溫慢，而且面板在加熱的過程中會發熱也有可能燙到手。
那麼電磁爐、電陶爐究竟怎麼選？哪一種更適合用來煮火鍋呢？
要說簡單方便，還得電磁爐
電磁爐的操作一般比較簡單，鍋體離開就自動斷電的功能格外適合記性不好的老人使用。特別是家裡人圍在一起吃火鍋，小孩子一大堆，電磁爐還是要安全一些
在電磁爐上使用的鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，其他材質的炊具，比如鋁、銅、陶瓷、玻璃、塑膠、木頭等，都不能在電磁爐上正常使用。所以如果你想用電磁爐，一定要注意別買錯鍋哦。
電陶爐，煮飯烤火它都行
電陶爐的熱效率雖然沒有電磁爐高，但它不挑鍋具，無論是鐵、鋁、銅、玻璃，只要你能想到的鍋具，它都可以加熱，甚至可以將紅薯之類的食材包著錫紙直接加熱，或者直接放上烤盤烤制食物。
小夥伴們甚至還開發出了它的暖爐功能，家裡沒有暖爐的把它插著電源放在茶几上，冷了還能烤烤手，也算是一物多用了。
我們把電磁爐或者電陶爐買回家當然不僅僅是用它來煮火鍋，平時做菜才是用得最多的。中國人炒菜最講究的就是一個火候，飯館的味道好也有一部分原因是它有著家裡沒有的爆炒條件。關於電磁爐和電陶爐爭論最多的也是誰的爆炒功能更強一些。
有的人覺得電磁爐更適合爆炒，因為它升溫快，電陶爐似乎慢慢悠悠地怎麼都熱不起來。但是熱得快慢與否並不是衡量是否適合爆炒的直接因素。由於加熱方式的不同，電陶爐能夠達到的溫度可是遠高於電磁爐的。
如果想要溫度高火候大，完全可以先將電陶爐加熱到你想要的溫度，然後再放鍋具、倒油，這樣也能達到“短時間速成”的爆炒效果。不過這樣先加熱再炒的方式，效率就遠沒有電磁爐高。如果你並不追求爆炒，又或者你做西餐和湯羹比較多，電磁爐是更高效的選擇。