酥，作為中國傳統的經典點心之一，廣受人們的喜愛。最經典的核桃酥、花生酥、杏仁酥等等，堅果獨特的香氣，配以酥脆可人的口感，誰能拒絕傳統點心的美食誘惑？！
今天我就來做一款杏仁酥，而烤制就是決定這個酥的口感是否讓人一試難忘。的確，在烘焙裡面，烤箱是非常重要的工具，一台好的烤箱，能讓你的烘焙事半功倍。我家裡用的是東菱的38升電烤箱DL-K38B，這款烤箱有超大容量，六管均勻加熱加上下管獨立控溫，內置雙鑽面迴圈反射系統讓烤箱升溫更快、食物受熱更加均衡。性價比如此高的東菱烤箱，是你家廚房必備的烘焙神器。
材料：
黃油 80克
蛋黃 20克
低筋麵粉 120克
糖粉 45克
香草粉 2克
杏仁 適量
泡打粉 1克
步驟：
1.黃油提前室溫軟化，加入糖粉。
2.打發至黃油體積膨大，有清晰紋路
3.將蛋液混合2克香草粉，用天然香草莢味道會更好。
4.將混合液倒入打發的黃油中。
5.繼續打發到蛋液與黃油完全融合。
6.篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻，無乾粉即可
7.裝入保鮮袋冷藏半小時。
8.取出後15克一個小圓球稱重,注意球與球之間的距離，在烘烤的過程中，杏仁酥會變大。
9.放入整顆的杏仁，輕輕的壓一下，表面刷上少量的蛋液。
10.放入提前預熱好的東菱38升電烤箱 150度15-20分鐘，表面金黃即可取出。
11.完美出爐，香氣四溢。
12.喜歡杏仁的朋友不要錯過。
用這款東菱DL-K38B烤箱做的香草杏仁酥，烤箱溫度不錯，真真是一口酥香，滿庭芬芳。