“葡萄美酒夜光杯”，古人就已經知道好酒配好杯的道理了。一款好的葡萄酒杯的確能在視覺、觸覺、嗅覺、聽覺、味覺上給你帶來全方位的享受。
如何給自己心儀的葡萄酒挑選合適的杯子，就像為新娘挑選合適的嫁衣一樣重要，但這對接觸葡萄酒時間不長的人來說確實是個令人頭痛的問題。再加上一些自己已經喝暈了的專家們把玻璃、水晶、含鉛、含銀等問題絞盡腦汁地神秘兮兮地混在一起，如果你是一個意志不堅定的人，你可能早已墮進雲霧！
葡萄酒杯之所以做成高腳杯首先是因為不同的葡萄酒需要有相應的飲用溫度，比如白葡萄酒和餐後甜酒通常是需要冰鎮到8℃，端酒杯時手握杯子的高腳部分或杯的底座，而不是握住杯體大肚部分，否則手掌的溫度會影響酒體的溫度，另外留在杯肚部分的指紋也會影響你對漂亮酒體視覺的欣賞。
酒杯之所以做成肚子大口小的形狀有以下幾個原因。首先當你把酒倒入杯中兩、三指深處，酒面正好在酒杯肚最寬廣處，這樣酒與空氣最大面積接觸，便於更好醒酒，另外也更方便你輕盈地搖動酒杯，讓香氣散發出來。收縮的杯口正好將酒體散發的香氣聚攏起來，這樣你的嗅覺就可以更容易地欣賞花香、果味、蔬菜以及礦物質等的芬芳了。
選杯的關鍵是酒杯口徑的大小，這直接影響到你的味覺對酒的品鑒。首先，我們需要瞭解一下舌頭的結構和味蕾在舌頭的分佈：舌尖部分是感覺甜味的區域，舌頭兩側只能感覺到鹹、酸，舌頭根部感覺苦澀，舌頭中部是中性區域，感覺不到任何味道。酒杯口徑的大小決定第一口進入口腔的酒撞擊味蕾的位置。如果你在享用餐後甜酒，那麼需要小口徑酒杯可以將甜酒恰當地引導流向舌尖的甜味區。中等口徑的酒杯可以將白葡萄酒引向口腔中部的酸味區。大口徑的酒杯能恰到好處地將紅葡萄酒送到你舌頭中後部的苦澀區。